タグ別アーカイブ: LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

大村屋酒造の地酒比べパーティー(静岡市・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで)!

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利き酒師辻村尚江さん、庄司昇親方、長谷川浩美社長!

金曜日4月22日に静岡市葵区御幸町・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで特別な利き酒パーティーが行った!

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島田市・大村屋酒造の日比野哲杜氏が静県産誉富士酒米で造られた地酒を紹介しに来てくれました!

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静岡県産地酒の愛好者が16人ほど参加してくれました!

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地酒に会うメニューが日本の伝統料理が提供されました!

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水が大村屋酒造の井戸水だった!

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その日の4種類の地酒!まだその中に花倍されていないものも含められた!

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最初の地酒はいずれも若竹プレミャム純米大吟醸という銘柄になる純米大吟醸原酒だった!

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ペアリングのお料理は:(お通し)葱沼田、若葱、北寄貝十白髪ウド!

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二番目の地酒は鬼乙女(夏気期)という銘柄の特別純米生だった

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ペアリングのお料理は:鮪と鯛の刺身、筍、大葉、山葵、たん切りどっかつ(ウド)、胡瓜と青のり!

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三番目の地酒が竹野の風という銘柄になる純米大吟醸だった!

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ペアリングのお料理は:若竹煮、海老さわに、フキと木の芽!

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最後の地酒が若竹純米吟醸という銘柄になる純米吟醸だった!

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ペアリングのお料理は:〆の蒸しやしないたけのこご飯!
贅沢!

それぞれの地酒のテースティングレポートは間もなく!

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間: 11:00~22:00
定休日:日、祝日
完全禁煙!
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スペイン産ワイン:Castillo de Enguera Reserva 2010・赤・有機(静岡市・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで)!

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勿論地酒と地ビールがだい好きですが美味しいワインの試飲を絶対見逃がさない!
フランスブルゴーニュ地方の出身にも拘らず生産国に拘らない。だって美味しいワインが美味しいワインです!
また静岡市にあるLA SOMMELIERE/ラ・ソムリエルで長谷川浩美さんと一緒に珍しいワインを試飲する機会がありました!

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スペイン・ヴァレンシアBodegas de Eangura社が造ったCastillo de Enguera 2010 赤!

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Bodegas Engueraが1999年によりペレス パルド氏によりヴァレンシア地方で創立された新進気鋭のワイナリーです。2箇所に畑を持ちその広さは合計160ヘクタールにも及びます。このワインの葡萄が標高650以上の高さある畑で有機栽培されている葡萄を使用しています:
テンブラニーリョ, 60%
モナストッレル, 25%
シラー, 15%
12か月間新しいフランス産の樽(60%)と二年目のアメリカ オークの樽(40%)で熟成されています
アルコール分::14度

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透明さ:不透明が非常にクリーンなワイン
色:非常に濃い赤色
香り:ドライでフルーティー。赤実、クロスグリ、ドライプルーン、ドライ無花果、スパイシーなハーブ
味:辛口でフルーティーな口当たり。
複雑:ブラックフルーツのジャム、コンフィチュール、黒コショウ
葡萄を食べる感じ!
非常に複雑ですからどうしてか次の一杯次の一杯を飲みたくなる。ずっと新しい”顔”牙現れる。
口の中で長く残ってスパイシーな黒コショウやドライコーヒー豆を出しながら去る。

コメント:驚くべき非常に楽しく飲める赤ワインです!複雑でスパイシーですが辛口にも関わらず酸味が出ないために飲みやすい。
バランスが非常に優れている赤ワインでお料理十ペアリングしやすい。
お勧めのペアリング:ブルーベリーソース鹿、焼き肉、角煮、中華料理。

値段:テークアウト、1本は2,380円
バーで飲む:グラスは900円、一本は3,880円
優しい値段!

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

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静岡県産地酒:駿河酒造・天虹純米大吟醸無濾過原酒(静岡市・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで)!

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何回も同じことを繰り返ても構わない:正直言わせば家内よりも正しい環境の中で酒ノテスティングしたいがそういう”場所”が少ない。
が・・・静岡市葵区御幸町にあるLa Sommeliere・ラ ソムリエルは同時にテスティングと意見交換する最適な場所です!

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今回比較的に新しい酒造であるにも拘らず年々全日本で注目されている静岡市にある駿河酒造の地酒を試飲しました!

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天虹純米大吟醸無濾過原酒!

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米:山田錦(兵庫県)
精米歩合:0%
日本酒度:+2
酸味:1.2
アルコール分:16~17度
瓶詰:2015年12月

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透明さ:非常に透明
色:薄い金色
香り:ドライで非常にフルーティー
西洋梨、バナナ、かすうター度、栗、若いココナッツ、グリーンメロン
ボディ:滑らか。ほとんどシロップっぽい
味:強い純米の泡を出しながら辛口でフルーティーな口当たり
ふき¥く雑。カスタード、クリームソーダ、バナナ、ヨーグルト。
どうしてか甘くなる寸前甘くならない。
ほんのり残ってよりちょっと辛口のカスタードや蜜柑と薄いあーま温度を出しながら去る。
料理と一緒に飲むとより辛口になる。

コメント:”富”という感覚をつけたい地酒!
両方共に上品で魔族kなが溢れる。
初めにフルーティーで甘っぽいが早いうちに最適な酸味のおかげでバランスが優れてほんのり辛口になる。
素晴らしいデザートワインとして楽しめる地酒です!
お勧めのペアリング:やっぱりブルーチーズ

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

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日本産のワイン:ココファームワイナリー”Iwao Furugawa”白い(静岡市・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで)!

静岡市葵区御幸町にあるワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルの経営者である長谷川浩美さんがいつも日本産の美味しいワインを一生懸命に紹介してくれる!

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最近栃木県にある注目されている Coco Farm Winery・ココファームワイナリーを在庫に入れた!

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2014 年に造られたこの白いワインが”Une Soirée de Violon”/”ヴァイオリンの夜会”という特別な名前 を受けたなぜならば有名なクラシック・ジャズのヴァイオリニスト・ Iwao Furugawa/古澤 巌さんが毎年12月にココファームワイナリーで行う収穫コンサートに参加してくれます!,

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SN3O0545

実際このワインの説明がちょっと難しい!

ブドウの品質: Chardonnay・シャルドネ (50%), Müller Thurgau・ミュラー・トゥルガウ(16%), Bacchus・バッカス (15%), Koshu・甲州 (9%), その他 (10%)
収穫の所と日付: Chardonnay・シャルドネ(山形県上山と長野県高山村・2014/09/24,27,10/2 )、 Müller-Thurgau ・ミュラー・トゥルガウ(北海道余市市・2014/09/24,29).、Koshu・甲州(山試験勝沼 ・2014/09/18,24).
醸造:収穫された葡萄をやさいしくプレスして、ステンレスタンクに入れる。葡萄の香りを逃がさないように18度位と発酵させた。短期間のタンクで熟成後、ブレンドし、濾過じながら瓶詰め。
アルコール分: 11.9%
酸度: 0.531 g/100 ml
残糖: 0.605%

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SN3O0547

透明さ:非常に透明
色:うすい金色
香り:非常に複雑でドライでフルーティー。マスカット、干し葡萄、杏、うすいパイナップル、ほのりと葵林檎とバナナ
ボディー:滑らかで非常に飲みやすい
味:以外に香りと随分に違う。
美味しい弱い泡を出しながら辛口でフルーティーな口当たり。
色々な”顔”を出しながら美味しく口の中で残る:サイダー風酸味の林檎、合うれる花の種類

コメント:おそらくすぐrている生産者に任せてブレンドを扱うワイナリーですから非常に珍しい白いワイン!、
アルザス地方さんの上級のリースリングに非常に似ている。
まだ若いワインにも拘らずいずれも素晴らしく熟成すると期待できますから日本さんの上級の白いワインに違いない!
白いワインにも拘らず常温で一番美味しく飲めます!

お勧めのペアリング:クリームグラタン、野菜のパスタ、アスパラ、鶏の料理。
暑い日のお昼サンドにピッタリ!

発見!

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

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