タグ別アーカイブ: Hana no Mai Brewery

静岡地酒:花の舞酒造・山廃しこみ(本醸造)


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浜松市にある花の舞酒造Iの地酒を本当に久sぶりに味わいました!彼らは始めに作った山廃!

花の舞酒造:山廃しこみ(本醸造)

米:静岡山田錦100%
精米歩合:65%
酵母:静岡酵母
製造:2008年11月

透明さ:非常に透明
色:透明
香り:軽くって”捕まえにくい”。バニラ、パイナップル
ボデイ:滑らか
味:口当たりが細かくて辛口。すぐに消える。フルーテイ:コーヒー豆、メロン、バニラ、アーモンド
   時間がたつとビターチョコレートを出しながらちょっと甘口になる。

コメント:熱燗として飲むと薦められるが特に何かを食べながら質尾根で美味しく飲める酒です。
     山廃にもかかわらず上品です。花の舞酒造の典型的な”優しい”酒でう。

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英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い!
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静岡地酒:森本酒造ー”やってみた”誉富士純米


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菊川市にある森本酒造は私が始めて集材させてくれた酒造だったからどうしてもその蔵の酒を飲みたくなります!
それにしてもいつも驚く鮭になってしまう!

森本酒造:純米誉富士。”やってみた”熱成
あいからずなかなか細かい説明は発表されてないね!

こめ:誉富士(静岡県)
アルコール分:15~16度
2006年で作られて2008年6月瓶詰されました。
出荷本数:180本

透明さ:非常に透明
色:殆ど透明
香り:フルーテイ、ヴァニラ、バナナ
ボデイ:滑らか
味:口辺りは優れているけれども味は酢s具に消える。
  非常に細か久手フルーテイ。アーモンド、ヴァニラ、コーヒー豆、ビターチョコレート、バナナ。
  上品で飲み易い。何か食べるとちょっと口の中で残る。
  暖かめる美味しいアルコールが現れる。

コメント:皆様のための酒です!
     上品で飲み易い。
     静岡県産の誉れ富士米しか使わなかったため本当に驚きました!
     非常に細かい。中々”捕まえない”。次の一杯を予想することができない。
     とにかくいつも違う酒を飲む感じ!

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静岡地酒:花の舞酒造:からっ風


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からっ風は浜松市にある花の舞酒造の一つの代表的な銘柄酒です。
実際はからっ風会もあります。もっと詳しく知りたかったらSonny Katzのブログを参照してください!とても面白い!

花の舞酒造:からっ風”辛口”

米:山田錦(静岡県)
精米歩合:55%
アルコール分:15~16度
製産:2008年1月10日

透明さ:非常に透明
色:殆ど透明
香り:辛口、フルーテイ、アーモンド、パイナップル
ボデイ:滑らか
味:辛口。口当たりが優れている。アルコールが強い。フルテイ、ヴァニラ、アーモンド、パイナップル
  口の裏に気持ち良い暖かさが残る。
  何か食べると又辛口になりながらパイナップルやアーモンドが強く現れてコーヒー豆も現れる。メロンやスイカモ薄く現れる。

コメント:細かい特徴を持っている非常に辛口の酒です。
     食べ物に適当になる酒。
     そのままで飲めばちょっと冷やしてね。

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静岡焼酎:花の舞酒造ーやら舞いか


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浜松市にある花の舞酒造が自分で栽培する山田錦米を精米してから残る米粉で又は酒粕で贅沢な米焼酎を作ってくれる。

やら舞か
米焼酎
米:静岡産山田錦(精米の後の米粉)
アルコール分:25%

透明さ:非常に透明
色:透明
香り:鋭い。米、アルコール、お茶、メロン
味:口値が良いした(ベロ)に易しい。殆ど甘口。
  すぐに消えるからどうしてかもう一杯を飲みたくなる。お茶、メロン
  飲み易い

コメント:のみ易い。上品。
     そのままかロックで飲める。
     暖かいお茶と混ぜると凄く美味しい!

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琵琶酒の季節だ!


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昨年(6月12日)に私がゆっくり造った梅酒(4リトル)は友達にすぐに飲まれてしまった。
その友達の中に一人(日本人)は私に私の”変わった”レシピで琵琶を使って又造れないか尋ねたためもう1回挑戦しました。

彼は自分の庭の琵琶を持って来た。その琵琶は小さすぎて食べられないけれども”酒”にぴったり!

今回味の統一性を守るためわざと同じ酒造(浜松市の花の舞酒造)の地酒と焼酎を使いました。
左かえら:
やら舞か米焼酎(25%)
阿茶の局米焼酎(25%)
花の舞純米吟醸(15.5%)
花の舞純米(15.5%)

それに加えて氷砂糖1kgと琵琶2kg(”肉”が少ないため梅の倍にし他)

来年6月までに寝かす!
注意:安定した温度の暗い所で置いてね!

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静岡地酒:花の舞酒造:蔵だし吟醸生酒

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静岡市国際静岡地酒愛好者会が12月7日味わった酒の二種目です:
花の舞酒造:蔵だし吟醸生酒
米:静岡産山田錦
精米歩合:55%

透明さ:非常に透明
色:透明
香り:軽い。花
ボデイ:滑らか
味:非常に辛口感。何か食べると鋭くなる。カスタード、ヴァニラ、アーモンド。
  食べ物と飲むと甘い/酸っぱい。

コメント:鋭い辛口酒けれども食べ物とのむと味が甘い/酸っぱい変化する。
     女性よりも男性向け酒です。

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静岡地酒:花の舞酒造ーしぼりたて純米

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静岡市国際静岡地酒愛好者会が12月7日味わった酒の一種目です:
花の舞酒造しぼりたて純米
米:静岡産山田錦
精米歩合:60%
日本酒度:+3
酸味:1.8
生産:2007年10月27日

透明さ:非常に透明
色:透明
香り:軽い、米、バナナ、赤実
ボデイ:滑らか
味:純米特徴。鋭い。フルーテイ:バナナ、赤実。後で美味しい酸味が口の中に広がる。

コメント:とても飲みやすい酒です。様相外から口。食べ物と飲むと美味しい。

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