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ひやおろし 熟成酒と 旨いもんの会 by チーム・クマグス &長島酒店・静岡市!

月曜日10月13日静岡市葵区にあるBaker’s Market で静岡県の美食と生産者を一所懸命に応援する静岡県のシェフや酒造等チーム・クマグスと静岡市葵区在長嶋酒店が主催するひやおろし 熟成酒と 旨いもんの会のパーティーが開催された!

長島酒店の長島さん!

鼻音レストランの戸崎さんと醸し人レストランの佐野産!

成生レストランの志村さんとうずレストランの吉村さん!
ひろ寿しの高田さんが参加する事が出来なかったが彼の料理も提供されました!

54人のお客さに美食を提供するために助け人が本間に必要だった!

お客が入る前に準備され前菜の一品!

細かい仕事!

沼津市在高嶋酒造の高嶋さん!

藤枝市在杉酒造の杉井さん!

掛川市在土井酒造の土井さん!

高嶋さんが提供した地酒野一部:
山廃純米 ひやおろし 麹・掛ともに 山田錦(1.3 +3 17度)
にごり純米 麹・掛共に 山田錦(1.5 +7 18度)
生きもと純米  徳利貯蔵 麹 山田錦 掛 あいちのかおり(1.6 +5 16度、真だ販売されていない!)

幻地酒?

杉井さんが提供した地酒の一部:
喜もと純米 ひやおろし 麹 ひとめぼれ70% 掛あいちのかおり 70%(1.6 +5 15.5度)
喜もと純米大吟醸 H22BY 麹 山田錦 40% 掛 山田錦 50% (1.6 +4 16.5度)

土居さんが提供した地酒の一部:
純米吟醸 古酒 H7BY 麹・掛ともに 山田錦 55% (1.4 +8 17.9度)
純米吟醸 生 波 H22BY 麹・掛ともに 山田錦 55% (1.5 +7 15.9度)
純米 ひやおろし 麹・掛ともに 山田錦 55% (1.4 +6 16.7度)

勿論パーティーヲ開く前にシェフ達が地酒を味わった!

提供されあ水は皆酒造の井戸の水だった!

説明を真面目に聞いているのお客様!

スタートヲ待っているお客様!
さてと・・・何を食べましたか?

実際沢山!
焼き茄子とマスの昆布〆胡麻醤油 ひろ寿し.

前菜合わせ:
富士宮 塩ゆでジャンボ落花生 八角風味 鼻音
小蕪と柿のマリネ塩糀 醸し人
松永豆腐のもろみ着け クラッカー添え うず
真珠貝の串刺し 成生

あん肝の西京着け蒸し うず

にしんと数の子野塩糀  うず

アボカド・ホタテのき黄身梅酒知え うず

宮古島産 生もずくのそーめの仕立て

彩り野菜のせいろ蒸し 富士宮松木ビオファームの有機野菜 うず

こんな素晴らしい野菜を楽しむために3種類のソースが提供された!

又素敵な野菜がいっぱい!
天然塩も出してくれた!

やめられないとめられない状態になってしまった!

修善寺在堀江鳥養ファームの天城軍鶏と季節野菜のにぎやか炒め 鼻音

富士宮 さの萬社の萬玄豚のヴァプルー 焼き舞茸 大根ソース醸し人

鰆の燻製 成生

海老芋・エリンゲ くるみのソース 醸し人

鯖とかますの棒寿司 ひろ寿し

鼻音風焼きビーフン 鼻音

本間に静岡風美食!
次のイベントまで我慢できるかな・・・

静岡県農産物Before & After: 華音で中華料理!

サービス: 非常に親切
設備:全面的に綺麗。素晴らしいお手洗い!
値段:リーズナブル
得意:地元の材料を主に使用します!一流中華料理!焼酎!

国籍ト美食のジャンルにもかわら優れているシェフができるだけ地元の優れている材料を使用します!“腕”だけは優れていると素晴らしいシェフの間の差の証明です!

華音のシンプルな玄関と暖簾が良い感じ!

登崎雄介親方が、お客の人数が団ファン増えたためもっと大きいレストラン二引っ越し下ばかりです!
カウンターが畳の席を先に予約した方が良い!

ちょっと怖い笑顔の登崎さん!

飲み物ならなんでもある!

焼酎の天国!

焼酎を選ぶ前に登崎さんと相談した方が良い!
勿論ビールもワインを提供してくれる!

可愛い徳利!

日本酒なら種類が沢山があり静香の地酒が最低3種類以上もあります!

なお華音が静岡市で数場所しか出してない天城軍鶏を提供してくれます!その軍鶏が日本で一番贅沢!

その天城軍鶏の餌の中に伊豆半島の山葵葉と豆乳が含まられてある!

静岡産の山葵(と少しの醤油?)で十分!珍品!絶品!

今回静岡地酒を二種類を飲んだ:由比の英君ト藤枝市の杉錦!


/熟成とまとト卵ピリ辛炒め

登崎親方が静岡県産の一流野菜をよく使用します。
この熟成トマトが静岡市すずきとまと園で栽培されました!

満足で健康的で優れているバランス!

完璧に炒めあられた滑らかな卵!

茄子の生姜醤油炒め!

その茄子が清水区のある家族が栽培した有機の物です!
やっぱりシェフが凄い研究しているね!

松木ファームロメーンレタストひき肉のピリ辛炒め!

ロメーヌレタスが富士宮市の松木ファームの有機の物です!

やっぱりまだまだ始まったばっかりですから何回もレポートをさえていただきゃ!
次の記事を期待してね!

華音
420-0032静岡市葵区両替町5-8身加茂川ビル2F-D
営業時間: 17:30~24:00
定休日:月曜日

中華料理:紫禁城(再)


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静岡市で葉本物の中華料理店がある!経営者とスタッフは皆北京の方です!
よくそちらへ食べに行く。最近新しい親方がはいたため海の幸の料理が増えました!
先週木曜日に次のように注文した(記事が遅れてごめんね!)

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半生ジャガイモサラダ(最初の飲み物の最適な前菜!)

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唐揚海鮮春巻.

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やっぱり餃子!:蒸し餃子。上は豚肉。

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人参蒸し餃子。

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大好きな唐揚豚ひき肉の団子。ちょっと塩と故障をかけて美味しい!

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青野菜炒め。豚挽き肉と春雨を含んで、VitaminCも含まれるね!

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紫禁城の古酒を絶対味わう!

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まだ別腹があったから焼き海鮮餃子と

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水海鮮餃子!

残念デザートのための別腹がなくなりました!

紫禁城
静岡市葵区鷹所町3-21-20河合ビル1F
Tel.&Fax:054-2742727
営業時間:月火木金11:30~13:30、17:30~22:00
       土日、祭日17:00~22:00
定休日:水
Homepage: Homepage

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