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静岡県産地酒:高嶋酒造・白隠正宗特別純米(静岡市・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで)!

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何回も同じことを繰り返ても構わない:正直言わせば家内よりも正しい環境の中で酒ノテスティングしたいがそういう”場所”が少ない。
が・・・静岡市葵区御幸町にあるLa Sommeliere・ラ ソムリエルは同時にテスティングと意見交換する最適な場所です!

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今回沼津市にある高嶋酒造の白隠正宗特別純米を試飲しました!

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米:誉富士(静岡県)
精米歩合:60%
アルコール分:15~16度
瓶詰:2016年6月

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透明さ:非常に透明
色:明るい金色
香り:dライとフルーティー。カスタード、バナナ、ドライパッションフルーツ、クチナシ、アーモンド、不熟成柿
ボディ:滑らか。一寸シロップっぽい
味:ほんのり純米の泡を出しながらからくちで非常にフルーティーな口当たり。
複雑:ダークチョコレート、コーヒー豆、アーモンド。
一寸の間口の中でよりドライアーモンドと杏を出しながら去る。
温度芽上がると蜜柑芽現れる。

コメント:辛口にも拘らず非常にエレガントなじざけです!
地酒よりも複雑な白ワインのように飲めます!
温度芽上がると又いろいろな”顔”を見せる!
香りはほとんどトロピカル!
どんな料理と一緒に楽しく飲めます。西洋料理の場合は冷やしたらスバrシイ食前酒で常温で ソフトな食後酒として美味しく飲めます!

おすすめのペアリング:冷やしたら-Aquapaza・アクアパッツァ、ヒラメ屋烏賊の刺身(醤油でなく塩で整え)、坂無視、茶碗蒸し、ホタテ料理
常温で-塩味焼き鳥。

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間: 11:00~22:00
定休日:日、祝日
完全禁煙!
FACEBOOK

静岡県産地酒:高嶋酒造-白隠政宗純米誉富士”富士山の日”

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日曜日5月22日に静岡市にある素敵な居酒屋、小だるま亭、静岡DEはしごのイベントのため沼津市・高嶋酒造お一子い地酒を試飲しました!

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この銘柄が毎年藤の日を祝うために造られている!
静岡県産の誉富士というう酒米牙使用されました!

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米:誉富士(静岡県)
精米歩合:60%
日本酒度::+3~+4
酸味::1.3~1.4
アルコール分:16度
瓶詰め:2016年3月22~23日

透明さ:非常に透明
色:殆ど透明
高嶋酒造のお勧めでぬる燗として試飲しました。
香り:軽くて捕まえにくい。パイナップル、バナナ
ボディ:滑らか
味:強い純米の泡を出しながら強くて辛口でフルーティーな口当たり。
複雑:バナナ、メロン、薄いレモン。
ちょっとの間口の中に残ったより辛口のパイナップルを出しながら去る。
より辛口になる以外お料理と一緒に飲んでもあまり変化しない。
凄く飲みやすくて楽しめる地酒だけでなく宇どうしても次の一杯を飲みたくなる!

コメント:また素晴らしい地酒ですね。やっぱりぬる燗で飲めば最適!
ところで現在高嶋酒造が儒奈美の酒しか造らない!
高級の井鮮花や野料理と一緒に飲むべき!
お勧めのペアリング::BBQ、くさや、ソーセージ、焼き鳥。

静岡県産の地酒:高嶋酒造・白隠娘山廃純米

日本中で有名になった高嶋酒造の白隠正宗山廃純米をやっぱり今年も味わった!

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こんな素晴らしい地酒を味わう静岡市内最適所が葵区茶町にあるVOTRE SANTE/ア・ヴォートル・サンテです!いろいろな理由の中で美味しい北海道産のチーズを食べながら試飲することできることです!

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34歳になった高嶋一孝経営者・杜氏がいろいろな雑誌屋マスコミに通目される理由の一つが日本で一番美味しい山廃を造っていることとよく言われる。その白隠正宗山杯純米が高嶋さんの熱心さのお蔭で全国の試飲会に欠かせない銘柄になりました!

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米:吟吹雪
精米歩合:65%
アルコール分:15~16度
酵母:静岡NEW-5
日本酒度:+3
酸味:1.5
瓶詰め:2015年2月

透明さ:非常に透明
色:薄い金色
香り:強くてフルーティー・桜ん坊、マシュマロ、マカダミアナッツ
ボディー:滑らか
味:強い純米の特徴を出しながら円やかで非常にフルーティーな口当たり。
複雑。マカダミアナッツ、アーモンド、ダークチョコレート、ダークチェリー。
またナッツやカスタードとドライミルクコーヒーを出しながら早く去る。
料理と一緒に飲むとよりほんのりと甘口になってとよりミルクコーヒーを出して 以外あまり変化しない。
ダークチェリーが一口一口に強く現れる。

コメント:山廃なのに素晴らしい地酒です。
利き酒師を混乱させる色々な”顔”を見せる非常に複雑な地酒です!
そのままですごく楽しく飲めますがどうしてもチーズと一緒に飲みたくなる!(やっぱり僕が欧米人ですからね!
どんな日本酒葵公社に静岡県産の素晴らしいお土産になる!

A VOTRE SANTE/ア・ヴォートル・サンテ

420-0021静岡市葵区茶町1-25-9
Tel.: 054-255-6007
営業時間:11:00~19:00 (お客さんがまだいれば遅くなる場合もある!)
定休日:火曜日、第1と3日曜日
カードOK
FACEBOOK
完全禁煙!
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静岡県産地酒:高嶋酒造・白隠正宗純米大吟醸23 Brewing Year

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また高嶋酒造が贅沢な地酒を造ってくれました!

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今回のラベルは書道の勉強になりましたね!

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純粋の味のアドベンチャーみたい贅沢な原酒の純米大吟醸!

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酒米:兵庫県産山田錦
精米歩合:40%
アルコール分:16~17度
製造:2012年
瓶詰め:2013年11月

透明さ:非常に透明
色:薄い金色
香り:強い、フルーティー、上品。カスタード、薄いバナナ
ボディー:滑らか
味:強い純米の特徴を出しながらソフト、辛口、フルーティーな口当たり。
複雑。カスタード、ミカン。ダークチョコレートが 最後に現れる
 原酒にも拘らず様相以外ソフトな地酒です。
ドライアーモンドを出しながら早く去る
上品で飲む終わりまでにしっかりしている地酒です。
食事と一緒―に飲むとアーモンドとミカンを出しながらより辛口になる。
食事から離れるともと複雑な味に戻る>

コメント:贅沢な地酒です!
 高いアルコール度にも拘らず非常に上品でとても飲み易い地酒です!
 食事に素晴らしく合うがそのまま飲んだ方が良いと思っております!
 食前酒よりも食事が終わって心を奪いる品を読みながらにするか、素晴らしい映画を見ながらにするか、愛する“人“を抱きながら飲んでみてね!
 勿論品物の地酒愛好者と一緒に飲んでください!

静岡県産地酒:高嶋酒造・白隠正宗富士山の日朝搾り誉富士純米原酒

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静岡県と日本では2月23日は富士山の日です!
沼津市にある高嶋酒造が今年2月23日の朝こういう特別な地酒の銘柄を搾ってくれました!
そしてラベルが素晴らしい!お酒の売り子の浮世絵!本町に嬉しい!海外の酒愛情社が収集したいラベル!本当に有難うございました!

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富士山の日で搾られただけでなく静岡県産の誉富士という酒米で造られた!
原酒や純米とおりがらみで本当に興味深い地酒!

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こ目:誉富士
精米歩合: 60%
アルコール分:17度
瓶詰め:2014年2月23日

透明さ:非常に綺麗ですが咲かすを含むから一寸曇っている
色:薄い白い
香り:フルーティー・西洋梨
ボディー:滑らかで一寸シロップっぽい
味:アルコールが強くて純米の特徴がはっきりして非常にフルーティーの口当たり
西洋梨、白い葡萄
 複雑
酒粕のお陰で舌と口の裏で非常に辛口の印象を残しながら青野菜を出しながら去る。
おりがらみにも拘らず”捕まえにくい“上品な地酒です!
食事と飲むとより辛口になる。
特に居酒屋の料理、どんな食事に美味しく合う!

コメント:明らかに食事と一緒に丹しむために造られた地酒ですがそのままで飲んでも絵本当に美味しい・.
こんなおりがらみを造るために高技術と発明の才が要る!
一般的に自分が酒粕/にごり煮あまり興味がないがこれが違う!どんなパーティー、特にBBQ, に持って行く!
贅沢なにごりの愛好者のための地酒!