タグ別アーカイブ: 静岡

静岡県産地酒:髪沢川酒造・正雪”山影純悦”純米吟醸生

静岡市清水区由比にある髪沢川酒造は本当に面白い銘柄を提供してくれる!

SN3O0347

純米吟醸生ですね!

SN3O0346

”山影純悦”という名前は江戸時代の有名な兵学者に関係するようです!

SN3O0349

精米歩合: 50%
日本酒度: +2~ +4
酸味: 1.2~1.4
アルコール分:15~16度
瓶詰:2014年3月

透明さ:非常に透明
色:非常に薄い金色
香り:ドライでフルーティー。桜桃、杏、西洋梨
ボディー:滑らかで一寸シロップっぽい
味:口当たりが円やかで辛口とフルーティー
複雑。純米の特徴が低い。
西洋梨、ミルクコーヒー、ダークチョコレート
食事と一緒に飲むとより甘口になって強いコーヒー豆を出す。
非常に上品で飲みやすい地酒です。

コメント:品評会出だすべき地酒です!
    一寸冷やしたら本当に素晴らしい地酒です!
   辛口さと酸味のバランスが凄く優れている!
   やっぱり一個のタンクしかできないね!
   値段がやさしいですから素晴らしいお土産になる!

広告

イタリアン料理:静岡市・Papa/パパにランチ!

SN3O0067

サービス: 親切で笑顔
設備: 全面的に綺麗。綺麗なお手洗い。完全に禁煙!
値段 リーズナブル
得意: ニョッキー!

SN3O0072

レストランが自分の職場に近すぎると色々な理由で見逃がしてしまう・・・10年間以上Papa/ぱぱを見逃がしてなんて・・・・

SN3O0073

でも遂に見逃がすできるようになる理由:ニョッキー
静岡でニョッキーの専門店のイタリア料理レストランは中々見たことがないね!

SN3O0061

その上こんな値段が優しい静岡県産黒毛和牛のニョッキー!外国人でも日本人でも味わなかったら罪みたい!

SN3O0062

勿論Chef Akira Oheda/おおえだ あきらさんがニョッキーだけでなく自分のfocaccia/フォカッチャと(フランス料理!)quiche/キッシュ!

SN3O0064

先ず自家製のキッシュ、人参のサラダと葉野菜の健康的な前菜!

SN3O0065

自家製のフォカッチャ!(ワインは別!)

SN3O0066

静岡県産黒毛和牛のニョッキー!

SN3O0068

贅沢で本間に美味しいいいいい和牛!ナイフが要らない!

SN3O0069

自家製のニョッキー!

SN3O0070

やっぱり自家製のblanc manger/ブランマンジェも注文した!

SN3O0071

Panacotta/パナコッタを言うべきかな・・・
シンプルだが大好きだった!味が細かい!

PAPA/パパ
シェフ:おおえだ あきらさん
420-0839静岡市葵区鷹匠1-2-2 (セノヴァから歩いて1分)
Tel.: 054-253-1819
営業時間: ランチ, 11::00~14:00, ティータイム, 14:00~16:00
ディナー:4名様~予約だけ(正し48時間前に予約してね!), 17:300~21:00 (平丹ち).
日曜日: 11:30~15:30, 17:30~21:00
定休日:月曜日
カード不可
HOMEPAGE
FACEBOOK

フランス レストラン: 静岡市、Chez Mont-Pierre/シェ・モンピエール!

SN3O0167

サービス:非常に親切と笑顔
設備:全面的に非常に綺麗。素晴らしいお手洗い。家族のためかプライベート個室有。完全に禁煙!
値段:レベルと量を考えれば非常にリーズナブル
得意:発明の才のある高級フランスの美食。特に野菜を含めて静岡県産農産物を良く使用する料理。優れているワイン・リスト。
前に告げた通り静岡市は葵区や駿河区と清水区で分裂されています。その中に静岡JR駅の南の駿河区では限界近い状態の葵区とちがって増えている人口を満足させるために美味しい料理を提供するレストランの数が段々増えています。

SN3O0143

その中に目黒研一シェフと Chez Mont-Pierre/シェ・モンピエールレストランが駿河区の論及になりました!
静岡JR駅から一寸離れていますが十分に大きいパーキングが提供されている!

SN3O0144

贅沢なランチの二つのメニューの値段はほんとに優しいですから忙しい所ですね。必ず訪問する前に電話で調べてください!

SN3O0145

非常に気になった二番目のメニューを選択しました!

SN3O0146

クラシックな雰囲気!
・・・が心配しないで、普段着でも宜しい!
実際ゆっくり、ゆったり、素晴らしい食事を楽しめるレストランです!

SN3O0148

最初の前菜!

SN3O0149

新玉葱のスープ・ゴルゴンゾーラのババロア!

SN3O0150

パンドマイスと北海道・茶路面牧場の子羊ハンバーガ!

SN3O0151

二番目の前菜!

SN3O0153

ローズマリー風味のブリオッシュとふぉあグラのてりーヌ・焼きリンゴと鶉卵!

SN3O0154

トリユフのプディングとシャンピニオンのピューレ!

SN3O0155

自家製のパンと高級のバター!

SN3O0156

三番目の前菜:フランスと日本の結婚!

SN3O0157

帆立とサザエのソテー、じゃがいものピューレ、ヴェルモット酒のクリームソース!

SN3O0158

サザエ!

SN3O0159

帆立!

SN3O0160

ジャガイモのピューレとヴェルモット酒のクリームソース!

SN3O0161

面白い容器!

SN3O0163

シェ・モンピエールの得意!
季節の野菜エチュベ、すだちの香り、野菜のピューレ!実際海の幸が含まれたため三段階の一品!
野菜は静岡県産です!

SN3O0164

上にのされたサラダを別のアングルから・・・!

SN3O0165

美味しい蛤!

SN3O0166

野菜と野菜のピューレ!

SN3O0167

本日の鮮魚料理を選んだ!

SN3O0168

真鯛と野菜の王冠!

SN3O0169

食べられる美味しい花!

SN3O0171

ちいさなちいさなデザート!

SN3O0172

ミルクのプディングとシェリーワインのジェリー!

SN3O0170

最初のデザートのワゴン!
待て、待て!もう一台がある!

SN3O0162

二番目のデザートのワゴン!
静岡県の一番優れているケーキのワゴンに違いない!
全部で13種類のケーキ!
周りのお客さん達の中に絶対にそれだけを期待した方が多かったみたい・・・!
皆さんが3個以上を注文してた!
しかし僕が一種類だけを頼んだ!
目黒奥さんに“どちらが欲しいか解るかい?”質問するとすぐに解ってくれました!

SN3O0173

Tarte Tatin/タルト・タタン!!

SN3O0174

両方シンプルで贅沢!

SN3O0175

丁寧にコーヒーを出してくれました!

はい、はい・・・白いワインの一杯をいただきました!

SN3O0176

帰る前にぜひ売り出されている美味しい毛^気を調べてね!素晴らしいお土産!

そろそろミシュラン・ガイドが静岡市に来るべき!

CHEZ MONT-PIERRE/シェ・モンピエール
シェフ:目黒研一さん

422-0836 静岡市駿河区敷地1-5-27
Tel.: 054-236-0255
営業時間: 11:30~14:00, 17:30~21:00
定休日:月曜日/第2・4日曜日DINNER
カードOK(ディナーのみ)
個室有(要予約)4~8 名まで
団体コースメニュー(5,000円~)10名から22名まで可能
パーキング有
完全に禁煙!
先に電話必ず!

ベアードビールニュース&タップルームイベント情報eメール配信サービス(2013年11月22):季節限定販売開始:ウエストコーストウィートワイン

bryan-sayuri.gif

季節限定販売開始:ウエストコーストウィートワイン

タップルームに集う仲間達とベアードビールファンの皆様へ、

11月は、年末のホリディシーズンの気配を少しずつ感じ始める頃ですよね。ベアードブルーイングでは、2001年より毎年このシーズンの始まりを、この特別なビールをリリースして祝っています:ウエストコーストウィートワイン。

新季節限定販売開始:
*ウエストコーストウィートワイン2013(アルコール度数9.5%):

ウィートワインは1980年代にアメリカの西海岸で生まれたスタイルで、カリフォルニア州サクラメントにあるRubicon Brewery Pubで最初に造られたと言われている。イギリスのバーレィワインスタイルが発想の原点にある。ウィートワインは、大麦ではなく小麦のモルトをベースに造られているため、その特徴として、非常にリッチで複雑であると同時に爽やかさも持ち合わせている。それは、まさにアメリカ西海岸のクラフトブルーイングの基盤となっている、ビールに対する比類ない創造性と揺るぎない情熱を象徴するようなスタイルである。ベアードウエストコーストウィートワインは、そのアメリカ西海岸のクラフトブルーイングのパイオニア的な存在の洗練された腕を持つ一流のビール職人や、失敗を恐れないビールの新鋭企業家達へ敬意を払うために毎年醸造されている。

2013年版のウエストコーストウィートワインは、キャラクターモルトを一切加えずに、フロアーモルテッドマリスオッター(45%)、ウィートモルト50%)、そして四国産の小麦を使用した。そのため、少し濁りのある、まるでサンセットゴールドのような美しい色に仕上がっている。フレーバーは、深く、幾層にも重なる小麦麦芽の複雑さと、クリーンでキレのあるのホップの個性(アメリカ西海岸産のホップを限定使用:サミット、ガレナ、シトラ、ソラチエース)が絶妙なコンビネーションだ。充填時には、フレーバーをより複雑に、そしてピリッとした自然な発泡性を生みだすために、クロイズンという製法を用いた。

ウエストコーストウィートワイン2013は、本日(11/21・木)より各タップルームで販売を開始します。樽と瓶(360ml)の両方があり、全国の業務店様からのご注文も本日より承ります(価格帯:Type6)。

また、日本ではあまり馴染みがありませんが、アメリカの感謝祭Thanksgiving Day(11月28日・木)に、各タップルームでは、各店舗の特徴をいかした特別なターキー料理を用意して皆様と祝いたいと思います。各タップルームのブログ等をチェックしてみたくださいね。

乾杯!

ベアードさゆり

——————————————————————————–
ベアードビール、ベアードブルーイング:http://www.bairdbeer.com
ベアードビールE-Shop:http://bairdbeer.com/ja/shop/
お問い合わせ:info@bairdbeer.com

※本メールはベアードビールメルマガに登録しているメールに送信しています。
※メルマガ種別の変更(Textメール→HTMLメール、又はHTMLメール→Textメール)を ご希望される場合は、お手数ですがこちら(newsletter@bairdbeer.com)にメールでお申込みお願い致します。
※本メールに覚えがない方もしくは登録解除手続きを行うためには、 お手数ですが下記のリンクをクリックし解除手続きを行って下さい。
http://bairdbeer.com/ja/newsletter

ベアードビールニュース&タップルームイベント情報eメール配信サービス(2013年09月30):新ブルワリー遂に着工!ベアードブルワリーガーデン修善寺

bryan-sayuri.gif

新ブルワリー遂に着工!ベアードブルワリーガーデン修善寺

タップルームに集う仲間達とベアードビールファンの皆様へ、

多くの皆様が既にベアードブルーイングが伊豆に新しいブルワリーを建てるという噂を聞いていると思います。今まで、皆様にはっきりとお伝えできなかったのは、長期に渡る複雑なこのプロジェクトが100%確かだと言えるまで慎重にしていたからです。やっといろいろな申請や許可が下り、役所からもGoサインが出ました。新たに47名の出資者の方たちがパートナーに加わり、彼らの大事な資産をベアードブルーイングの夢へ託してくれました。当社の取引銀行もがんばってくれました。伊豆市も全面的に協力してくれました。土地の購入と貸借も完了しました。ブルワリーのデザインも決まり、建設が着工しました。新しい醸造設備もドイツで製作されています。

ベアードブルワリーガーデン修善寺は、予定通りに進めば、来年2014年の春に稼働し、ビール醸造が始まる予定です。

既存の小規模醸造設備(1KL&250L)も同時に修善寺へ移設する予定です。ベアードブルーイングの創業地である沼津フィッシュマーケットタップルームは、そのまま沼津へ残ります。ベアードブルーイングのこれまでの軌跡を、「クラフトブルワリーにかける夢」というタイトルで沼津フィッシュマーケットタップルームのブログへ投稿しました。ベアードブルワリーガーデン修善寺に関する詳細も書いていますので、ぜひお時間のある時に読んでみてください http://bairdbeer.com/ja/blog_numazu/

ベアードブルーイングを創業当初から知っているファンの皆様にとっても、このブログはとても懐かしく、思い出深いストーリーだと思います。最近ベアードのファンになったという皆様にとっては、ベアードブルーイングの成り立ちや1990年代後半の日本のクラフトブルーイング革命を知るきっかけになるでしょう。今、ベアードブルーイングにとってわくわくする時代になりました。ここまでの道のりを温かく応援してくれた皆様に心から感謝いたします。

新季節限定販売開始:

新ブルワリーの着工を祝って、本日2種類の記念ビールをリリースします:わびさびジャパンペールエール&デスティネーションエール。

*わびさびジャパンパールエール (アルコール度数6.5%):

これは世界で最も人気のあるクラフトビアスタイル、インディアペールエールの日本版である。一般的なIPAよりもハーブ系のフレーバーが強いわびさびJPAは、世界のホップと2種類の日本特有のハーブ(緑茶とわさび・・・どちらも伊豆産)を組み合わせ、その個性を引き出した。わびさびJPAは、力強いビールだが、名前が示す通り、その大胆さは簡素の中に見出される優雅な趣に覆われているようだ。

わびさびJPAは今まで何度か試作してきたが、修善寺のブルワリーがオープンするまで今後も実験的に造り、洗練していくつもりだ。そして完成したら、これをベアードの11番目の定番ビールにする予定である。

わびさびジャパンペールエールは、樽と瓶(360ml)の両方があります。タップルーム各店では本日(9/30・月)より飲むことができます。取扱店様からのご注文も承りますが、発送は明日からとなります。

*デスティネーションエール (アルコール度数5.5%):

私達は地元産の新鮮な果物を醸造に使うのが大変好きである。あまりに好きなので、修善寺の新ブルワリー敷地内で一番最初に行ったのは、フルーツの木を50本植えたことだ。これらの木はまだあと2、3年は実をつけないのだが、幸運なことに、敷地内ではすでに成熟したフルーツの木が何本かあった。その内の1本がすももの木だ。6月にきれいに熟した赤紫色のすももの実を収穫した。そして6月23日に仕込んだ。そろそろ飲み頃になってきたようだ。

オレンジレッドカラーのデスティネーションエールは、原材料に大麦( (85%)と小麦(15%)を組み合わせた。ホップはアロマや苦みには使わずフレーバー付けだけに軽めに加え、2種類のマイルドで素朴な個性を持つ英国産ファグルとドイツ産パールを使用した。カットしたすももは2段階に分け、1回目は熱い麦汁に、2回目は主発酵後の冷たい若ビールに加えた。他のベアードビール同様、充填後、2時発酵と熟成、自然発泡を促した。そのフレーバーはやや甘酸っぱく、少しトロミもあり、非常に爽快である。

デスティネーションエールは樽のみ、小規模生産につき、タップルームだけの限定販売となります。各タップルームでは本日(9/30・月)より飲むことができます。修善寺で収穫したフルーツで仕込んだ初めてのエールです。どうぞお楽しみに!

自然の恵みに、乾杯!

ベアードさゆり

——————————————————————————–
ベアードビール、ベアードブルーイング:http://www.bairdbeer.com
ベアードビールE-Shop:http://bairdbeer.com/ja/shop/
お問い合わせ:info@bairdbeer.com

※本メールはベアードビールメルマガに登録しているメールに送信しています。
※メルマガ種別の変更(Textメール→HTMLメール、又はHTMLメール→Textメール)を ご希望される場合は、お手数ですがこちら(newsletter@bairdbeer.com)にメールでお申込みお願い致します。
※本メールに覚えがない方もしくは登録解除手続きを行うためには、 お手数ですが下記のリンクをクリックし解除手続きを行って下さい。
http://bairdbeer.com/ja/newsletter

ベアードビールニュース&タップルームイベント情報eメール配信サービス(2013年09月20):秋の人気限定販売開始:やばいやばいストロングスコッチエール2013

bryan-sayuri.gif

秋の人気限定販売開始:やばいやばいストロングスコッチエール2013

タップルームに集う仲間たちとベアードビールファンの皆様へ、

毎年といっていいほど、日本の夏は、台風の強風と共に過ぎ去り、そして秋へと季節が移り変わっていくようである。そんな気持ちのいい秋を迎えるためベアードの秋の定番、毎年人気のこのビールを本日皆様にお届けします:やばいやばい!ストロングスコッチエール2013.

新季節限定販売開始:
*やばいやばい!ストロングスコッチエール2013 (アルコール度数7.5%):

スコットランドは、ビール醸造の歴史において、重要で中心的な国の一つであり、その寒い気候の元では、寒さに強い大麦の栽培が適していた。その結果、スコッチエールは、リッチでモルティなビールとなった。ベアードやばいやばい!ストロングスコッチエールを一言で表現するなら、リッチに尽きるだろう!色は、深いマホガニーブラウンで、泡は細かくクリーミィだ。鼻先に、果物の香りがソフトに漂い、アルコール度数の高さも予感させる。ボディはしっかりとしており、フレーバーには、糖蜜やりんご飴、ラムコークや甘酸っぱい果物のような風味が感じられる。秋の肌寒い夜に、スコッチエールを1パイント飲めば、身も心も程よく温まるに違いない。2杯目では、じわーっと汗ばむほど。3杯目からは・・・や、やばい!

やばいやばい!ストロングスコッチエール2013は、本日(9/20・金)より各タップルームで販売を開始します。全国のベアードビール取扱店からのご注文も本日より承ります(業務店向け価格帯:Type3)。樽と瓶(360ml)の両方をご用意しています。秋の夜長にじっくりと味わうのに最適なビールです。E-Shopでも購入できます。自分で飲み頃を決められるのもベアードビールの楽しみ方の一つ。家飲み用なら長期熟成させて、もっと気温が下がってから飲むのもいいかもしれませんね。

乾杯!

ベアードさゆり
——————————————————————————–
ベアードビール、ベアードブルーイング:http://www.bairdbeer.com
ベアードビールE-Shop:http://bairdbeer.com/ja/shop/
お問い合わせ:info@bairdbeer.com

※本メールはベアードビールメルマガに登録しているメールに送信しています。
※メルマガ種別の変更(Textメール→HTMLメール、又はHTMLメール→Textメール)を ご希望される場合は、お手数ですがこちら(newsletter@bairdbeer.com)にメールでお申込みお願い致します。
※本メールに覚えがない方もしくは登録解除手続きを行うためには、 お手数ですが下記のリンクをクリックし解除手続きを行って下さい。
http://bairdbeer.com/ja/newsletter

静岡県産地酒:富士高砂酒造・世界文化遺産登録・山廃純米吟醸

SN3O4526

富士高砂酒造が富士山の元にある富士宮市に位置しますから当然世界文化遺産登録された富士山を記念するべkだったね!

SN3O4525

この“飛んでいるラベル“が今から良く使用されるだろう!

SN3O4527

透明さ:非常に透明
色:非常に薄い金色
香り:薄い。殆どありません。フルーティーで一寸甘口、米
ボディー:滑らか
味:はっきりする純米の特徴でフルーティーで甘口の円やかな口当たり
複雑。梨、アーモンド、薄いダークチョコレート。後ミルクコーヒーも現れる。
口の裏を温めながら一瞬残っている。
二杯目から一寸甘口になる。
食事二美味しく合う。
山廃にも拘らず意外美味しくて甘くて飲み易い。

コメント:明らかに食事と一緒に飲む地酒です。特に濃い居酒屋風の食べ物に旨く合う。
 冷やせば其のままで飲んで美味しい。
 チーズにぴったりに会う地酒です!