タグ別アーカイブ: 花の舞酒造

静岡県産地酒:花の舞酒造-”煌”純米吟醸蔵だし生原酒

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先日浜松市にある花の舞酒造の緒と珍しい銘柄を相変わらず自分の隠家で試飲試飲しました!

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”煌”という名前が多分わかりにくいですね!
静岡市にあるセノバデパートでビズ召された地酒でなく直接に樽からお客さんの前に瓶の中に入れて販売された!
純米吟醸生原酒です!

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米:山田錦(静岡県)
精米歩合:60%
アルコール分:18~19度
樽から2015年10月1日

透明さ:非常に透明
色:非常に薄い金色
香り:軽くてドライでフルーティー。ドライプラム、西洋梨。
ボディ:滑らか
味:強い純米の泡を出しながら辛口でフルーティーな口当たり。
複雑:ドライプラム、西洋梨、ドライカスタード。
少しの間口の中で残って栗屋甘いミカンとドライ薩摩芋を出しながら去る。
より辛口になる以外料理と一緒に飲んでもあまり変化しない。
温度が上がるとより甘口になって甘い薩摩芋が強く現れる。

コメント:花の舞酒造の場合非常に馬頭アr志井地酒です。大人が好むタイプと思っております。
ちょっと冷やして そのままで飲めば最適。
素晴らしい食前酒になります!
お勧めのペアリング:焼き魚、焼き鳥。

静岡県地酒:花の舞酒造・純米生

やっぱり300 ml瓶を辞められない!
生地酒が多いと気がついた!偶然かな・・・? 

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実際静岡県で花の舞酒造が一番沢山の瓶の種類を使う酒造です!

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今回純米生を飲んだ!

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米:静岡県産山田錦100%
酵母:自社酵母
精米歩合: 60%
日本酒度:+ 3.5
アルコール分:14~15度
瓶詰:2014年5月21日

透明さ:非常に透明
色:透明
香り:ドライ、花,フルーティー。バナナ,青林檎、西洋梨
ボディー:滑らか
味:純米の特徴を少し出しながら非常に辛口で古ティーの口当たり 
  ドライメロン、薄い西洋梨とナッツ
 一寸の間残す
 食事と一緒に飲むとより辛口になって野菜が現れる。食事に一寸負けるが食事から離れると元通りに戻って蜜柑を出す>
 チーズと一緒に飲むとこヒー豆を出しながら甘口になる。

コメント:辛口にもかかわらず、特に女性の方、若者向けの地酒です!
   西洋料理に上手く会いますので食前酒として飲めば最適。チーズに美味しく合う!
   一寸冷やせば最適に飲める!

静岡地酒:花の舞酒造・山廃しこみ(本醸造)


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浜松市にある花の舞酒造Iの地酒を本当に久sぶりに味わいました!彼らは始めに作った山廃!

花の舞酒造:山廃しこみ(本醸造)

米:静岡山田錦100%
精米歩合:65%
酵母:静岡酵母
製造:2008年11月

透明さ:非常に透明
色:透明
香り:軽くって”捕まえにくい”。バニラ、パイナップル
ボデイ:滑らか
味:口当たりが細かくて辛口。すぐに消える。フルーテイ:コーヒー豆、メロン、バニラ、アーモンド
   時間がたつとビターチョコレートを出しながらちょっと甘口になる。

コメント:熱燗として飲むと薦められるが特に何かを食べながら質尾根で美味しく飲める酒です。
     山廃にもかかわらず上品です。花の舞酒造の典型的な”優しい”酒でう。

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英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い!
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静岡地酒:花の舞酒造:からっ風


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からっ風は浜松市にある花の舞酒造の一つの代表的な銘柄酒です。
実際はからっ風会もあります。もっと詳しく知りたかったらSonny Katzのブログを参照してください!とても面白い!

花の舞酒造:からっ風”辛口”

米:山田錦(静岡県)
精米歩合:55%
アルコール分:15~16度
製産:2008年1月10日

透明さ:非常に透明
色:殆ど透明
香り:辛口、フルーテイ、アーモンド、パイナップル
ボデイ:滑らか
味:辛口。口当たりが優れている。アルコールが強い。フルテイ、ヴァニラ、アーモンド、パイナップル
  口の裏に気持ち良い暖かさが残る。
  何か食べると又辛口になりながらパイナップルやアーモンドが強く現れてコーヒー豆も現れる。メロンやスイカモ薄く現れる。

コメント:細かい特徴を持っている非常に辛口の酒です。
     食べ物に適当になる酒。
     そのままで飲めばちょっと冷やしてね。

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静岡焼酎:花の舞酒造ーやら舞いか


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浜松市にある花の舞酒造が自分で栽培する山田錦米を精米してから残る米粉で又は酒粕で贅沢な米焼酎を作ってくれる。

やら舞か
米焼酎
米:静岡産山田錦(精米の後の米粉)
アルコール分:25%

透明さ:非常に透明
色:透明
香り:鋭い。米、アルコール、お茶、メロン
味:口値が良いした(ベロ)に易しい。殆ど甘口。
  すぐに消えるからどうしてかもう一杯を飲みたくなる。お茶、メロン
  飲み易い

コメント:のみ易い。上品。
     そのままかロックで飲める。
     暖かいお茶と混ぜると凄く美味しい!

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琵琶酒の季節だ!


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昨年(6月12日)に私がゆっくり造った梅酒(4リトル)は友達にすぐに飲まれてしまった。
その友達の中に一人(日本人)は私に私の”変わった”レシピで琵琶を使って又造れないか尋ねたためもう1回挑戦しました。

彼は自分の庭の琵琶を持って来た。その琵琶は小さすぎて食べられないけれども”酒”にぴったり!

今回味の統一性を守るためわざと同じ酒造(浜松市の花の舞酒造)の地酒と焼酎を使いました。
左かえら:
やら舞か米焼酎(25%)
阿茶の局米焼酎(25%)
花の舞純米吟醸(15.5%)
花の舞純米(15.5%)

それに加えて氷砂糖1kgと琵琶2kg(”肉”が少ないため梅の倍にし他)

来年6月までに寝かす!
注意:安定した温度の暗い所で置いてね!

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静岡地酒:花の舞酒造:蔵だし吟醸生酒

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静岡市国際静岡地酒愛好者会が12月7日味わった酒の二種目です:
花の舞酒造:蔵だし吟醸生酒
米:静岡産山田錦
精米歩合:55%

透明さ:非常に透明
色:透明
香り:軽い。花
ボデイ:滑らか
味:非常に辛口感。何か食べると鋭くなる。カスタード、ヴァニラ、アーモンド。
  食べ物と飲むと甘い/酸っぱい。

コメント:鋭い辛口酒けれども食べ物とのむと味が甘い/酸っぱい変化する。
     女性よりも男性向け酒です。

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