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静岡県産地酒:高嶋酒造・白隠正宗特別純米(静岡市・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで)!

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何回も同じことを繰り返ても構わない:正直言わせば家内よりも正しい環境の中で酒ノテスティングしたいがそういう”場所”が少ない。
が・・・静岡市葵区御幸町にあるLa Sommeliere・ラ ソムリエルは同時にテスティングと意見交換する最適な場所です!

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今回沼津市にある高嶋酒造の白隠正宗特別純米を試飲しました!

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米:誉富士(静岡県)
精米歩合:60%
アルコール分:15~16度
瓶詰:2016年6月

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透明さ:非常に透明
色:明るい金色
香り:dライとフルーティー。カスタード、バナナ、ドライパッションフルーツ、クチナシ、アーモンド、不熟成柿
ボディ:滑らか。一寸シロップっぽい
味:ほんのり純米の泡を出しながらからくちで非常にフルーティーな口当たり。
複雑:ダークチョコレート、コーヒー豆、アーモンド。
一寸の間口の中でよりドライアーモンドと杏を出しながら去る。
温度芽上がると蜜柑芽現れる。

コメント:辛口にも拘らず非常にエレガントなじざけです!
地酒よりも複雑な白ワインのように飲めます!
温度芽上がると又いろいろな”顔”を見せる!
香りはほとんどトロピカル!
どんな料理と一緒に楽しく飲めます。西洋料理の場合は冷やしたらスバrシイ食前酒で常温で ソフトな食後酒として美味しく飲めます!

おすすめのペアリング:冷やしたら-Aquapaza・アクアパッツァ、ヒラメ屋烏賊の刺身(醤油でなく塩で整え)、坂無視、茶碗蒸し、ホタテ料理
常温で-塩味焼き鳥。

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間: 11:00~22:00
定休日:日、祝日
完全禁煙!
FACEBOOK

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静岡県産地酒:高嶋酒造-白隠政宗純米誉富士”富士山の日”

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日曜日5月22日に静岡市にある素敵な居酒屋、小だるま亭、静岡DEはしごのイベントのため沼津市・高嶋酒造お一子い地酒を試飲しました!

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この銘柄が毎年藤の日を祝うために造られている!
静岡県産の誉富士というう酒米牙使用されました!

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米:誉富士(静岡県)
精米歩合:60%
日本酒度::+3~+4
酸味::1.3~1.4
アルコール分:16度
瓶詰め:2016年3月22~23日

透明さ:非常に透明
色:殆ど透明
高嶋酒造のお勧めでぬる燗として試飲しました。
香り:軽くて捕まえにくい。パイナップル、バナナ
ボディ:滑らか
味:強い純米の泡を出しながら強くて辛口でフルーティーな口当たり。
複雑:バナナ、メロン、薄いレモン。
ちょっとの間口の中に残ったより辛口のパイナップルを出しながら去る。
より辛口になる以外お料理と一緒に飲んでもあまり変化しない。
凄く飲みやすくて楽しめる地酒だけでなく宇どうしても次の一杯を飲みたくなる!

コメント:また素晴らしい地酒ですね。やっぱりぬる燗で飲めば最適!
ところで現在高嶋酒造が儒奈美の酒しか造らない!
高級の井鮮花や野料理と一緒に飲むべき!
お勧めのペアリング::BBQ、くさや、ソーセージ、焼き鳥。

寿司レストラン:沼津魚がし鮨港店・沼津市!

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サービス:忙しくておとなしけれども非常に親切
設備:全面的に非常に綺麗。すgれているお手洗い
値段:リーズナブル
得意:港から直接に仕込まれた非常に新鮮な魚と海の幸。他の日本の料理。優れている飲み物のリスト

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ある魚がそのまま生きている!

先日横浜市まで店を出しておる沼津市で創立した魚がし鮨の沼津市港店を訪問しました!
比較的に(寿司レストランの場合では)リーズナブルな値段で主に地元の物で非常に新鮮な魚と海の幸を提供してくれる
全日本の一番新鮮な魚を出す店の一軒!
今回一寸急いで食べたものを紹介させていただきます:

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革着のお作り!

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自分のラベルの酒を提供しています!

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浜松市・花の舞酒造の本醸造生”漢の問出”!

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最初の握りのセット!

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二番目の握りのセット!

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野菜天婦羅!

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イクラ!

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ネギトロ細巻きと保田多江握り!

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仕上げとして炙り秋刀魚の握り!

勿論また色々を提供しますから家族やパーティーに最適!

沼津魚がし鮨港店

420-0844 沼津市春日町47-1
Tel.: 055-963-4090
営業時間:11:00~21:00
カードOK

静岡県産の地酒:高嶋酒造・白隠娘山廃純米

日本中で有名になった高嶋酒造の白隠正宗山廃純米をやっぱり今年も味わった!

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こんな素晴らしい地酒を味わう静岡市内最適所が葵区茶町にあるVOTRE SANTE/ア・ヴォートル・サンテです!いろいろな理由の中で美味しい北海道産のチーズを食べながら試飲することできることです!

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34歳になった高嶋一孝経営者・杜氏がいろいろな雑誌屋マスコミに通目される理由の一つが日本で一番美味しい山廃を造っていることとよく言われる。その白隠正宗山杯純米が高嶋さんの熱心さのお蔭で全国の試飲会に欠かせない銘柄になりました!

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米:吟吹雪
精米歩合:65%
アルコール分:15~16度
酵母:静岡NEW-5
日本酒度:+3
酸味:1.5
瓶詰め:2015年2月

透明さ:非常に透明
色:薄い金色
香り:強くてフルーティー・桜ん坊、マシュマロ、マカダミアナッツ
ボディー:滑らか
味:強い純米の特徴を出しながら円やかで非常にフルーティーな口当たり。
複雑。マカダミアナッツ、アーモンド、ダークチョコレート、ダークチェリー。
またナッツやカスタードとドライミルクコーヒーを出しながら早く去る。
料理と一緒に飲むとよりほんのりと甘口になってとよりミルクコーヒーを出して 以外あまり変化しない。
ダークチェリーが一口一口に強く現れる。

コメント:山廃なのに素晴らしい地酒です。
利き酒師を混乱させる色々な”顔”を見せる非常に複雑な地酒です!
そのままですごく楽しく飲めますがどうしてもチーズと一緒に飲みたくなる!(やっぱり僕が欧米人ですからね!
どんな日本酒葵公社に静岡県産の素晴らしいお土産になる!

A VOTRE SANTE/ア・ヴォートル・サンテ

420-0021静岡市葵区茶町1-25-9
Tel.: 054-255-6007
営業時間:11:00~19:00 (お客さんがまだいれば遅くなる場合もある!)
定休日:火曜日、第1と3日曜日
カードOK
FACEBOOK
完全禁煙!
HOMEPAGE

静岡県産地酒:高嶋酒造・白隠正宗辛口純米

最近沼津市にある高嶋酒造が全日本で注目されるようになりました!勿論彼らのプレミアム地酒が素晴らしいが自分がどうしてかそれ以下”目立たない”地酒に帆の当興味を持っております!

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その中の”辛口純米”に昔から飲みたくなります!

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精米歩合:65%
アルコール分:15度
瓶詰め:2014年10月

透明さ:非常に透明
色:薄い金色
香り::ドライでフルーティー。アーモンド、マカダミアナッツ、ミカン、クルミ
ボディー:滑らか
味:純米の特徴をほんの少し出しながら非常に辛口でフルーティーな口当たらい
複雑:アーモンド、クルミ、栗、ほんの少しの蜜柑
ちょっと残って辛口でフルーティーで美味しく去る
ずっと辛口のままで続ける。二敗目からまた新しい”顔”臥現れる:ダークチョコレートやいろいろなナッツ
濃い居酒屋の食事しながら飲んでもあまり変化しない。

コメント:明らかに居酒屋のような濃い食べ物と一緒に飲むために造られた地酒ですが、実際そのお蔭で食事がより石工なる!
それにも関わらずそのままで出飲めば十分美味しい!危ない考え方かもしれないが晩にも夜にもいつでも飲みたくなる!
一年中辛口地酒の愛好者が楽しめる地酒です!
プレミアム酒に負けない!

静岡県地酒:高島酒造・白隠政宗山廃純米ひやおろし原酒

遂に大好き沼津市にある高島酒造の生酒をテースティングできました!
高島一孝経営者・杜氏が駿河湾の海藻をラベルでプロモーションします!

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今回静岡市葵区にあるA Votre Sante店でテースティングしました!

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スタンダードバーがありますからテースティングするところとして最適!

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米:吟吹雪
精米歩合:65%
アルコール分:16~17度
日本酒度:+6
酸味:1.5
瓶詰め:2014年9月

透明さ:非常に透明
色:薄い金色
香り:強くて甘い・西洋梨、カスタード
ボディー:滑らか、一寸シロップっぽい
味:強い純米の特徴と美味しいアルコールを出しながら強くてフルーティーな口当たり。
深くて複雑。
コーヒー豆、ダークチョコレート。
口の中で一寸残ってより辛口炙りコーヒー豆を出しながら去る>

コメント:食事と一緒に飲まなかったがそのまま飲んで最適と思っております。
   静岡県地酒として一寸以外なもの凄く美味しい!
   素晴らしい食前酒になります。チーズと豚肉に絶対合うと思う!
   場合によってワインよりも食事に合う地酒です。
     発見!

ベアードビールニュース&タップルームイベント情報eメール配信サービス(2012年07月18日): フィッシュタップ12周年記念祭

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フィッシュタップ12周年記念祭

タップルームに集う仲間たちとベアードビールファンの皆様へ、

私とBryanは、12年前の2000年7月20日に沼津フィッシュマーケットタップルームを開店しました。その日は今でも忘れられません。その日、私達はそれまで経験したことのない緊張感と恐怖感に包まれ、心臓がどきどきしていました。開店時刻になり、一番最初に入ってきたお客さんは、言うまでもなく、大工さんと奥様のしょうこさんでした。お二人のお陰で少し気持が落ち着き安心できたのを覚えています。そして一番最初に注いだビールはヒューガルデンホワイト(ベアードビールはまだ製造免許が下りていなかったため)、最初に提供したフードはパルメザンチキンサラダでした。この日、私達は正式に飲食・ビール業界へ参入したのです。

今まで長く、曲がりくねった、大変な道のりでしたが、楽しい旅路でもありました。今まで機会ある毎に言ってきたのですが、ここで改めて繰り返し言います:私達の誇りであり宝は、タップルームに集うお客様の質の高さ、素晴らしさです。タップルームに集う素晴らしき仲間の皆さま、長年に渡るご愛顧と友情に心から感謝します。本当にどうもありがとうございます。皆さん一人一人がベアードビールファミリーに欠かせない一員です!

*沼津フィッシュマーケットタップルーム12周年記念祭 (7/20・金~7/22・日):

フィッシュマーケットタップルームの12周年記念祭を、今週末7月20日(金)から開催します。金曜日は夕方5時より、土曜と日曜は正午より開店します。お祭りのハイライトは以下の通り:

◆ 2種類の記念エール販売開始:フィッシュタップ12周年サマーエール&ファイアーインザベリー ダグのレッドエール。

◆ スペシャルフード&ビールメニューを500円の均一価格で提供。また、お得なスタンプカードを5000円で販売します(ビールとフードの両方使える12個のスタンプカードを10個分のプライスで!)。このカードの有効期限は、イベント開催中の3日間(7/20-22)のみです。

◆ 土曜と日曜にはブルワリー駐車場にて BBQもやります (1:00 ? 6:00 pm)。タップルームクリスが腕によりをかけ、バーガーやドッグ、自家製ソーセージなどを焼き上げますよ。? そして、この日のために取り置きしておいた季節限定ビールも登場します。ここでも12個のスタンプカードが使用できます。

◆ ベアードブルワリーツアー:?ブルワーが案内するツアーを土曜と日曜に行います。時間は?午後12:30、2:30、4:30の3回です。予約は必要ありません。時間になったら現地に集合してください。

◆ CODE 再結成コンサート?:土曜日の午後7時過ぎに開演します。

*新季節限定販売開始:

フィッシュマーケットタップルームの12周年に伴い、2種類の記念ビールの販売を開始します。2種のビールは樽と瓶(360ml)の両方があり、7月19日・木曜日より出荷可能となります。

*ファイアーイン・ザ・ベリー ダグのレッドエール (6%):

ダグは、私達にとって、言うならばフィッシュマーケットタップルームの「創業を支えたお客様」の一人。まだ開店後間もない頃に奥様のみゆきさんと、もう一人の「創業を支えたお客様」であるジェイソンと共に来店しました。彼の子供のような好奇心いっぱいのきらきら輝く表情と情熱溢れる人間性で、私達はすぐに意気投合しました。そこから、彼はタップルームとベアードビールのファンとなり、ゆくゆくはベアードビールのビジネスパートナーの一人となり、そして私達の大事な友人となり、何年もの間タップルームへ通ったのでした。

ところが、数ヶ月前、彼の情熱的で激しい人生を象徴するかのように、あまりにも突然にこの世を去ってしまいました。多分Bryanは彼の激しさを誰よりも一番理解していたかもしれません;なぜならダグと同じように『fire in the belly』を持っていたから。心の奥底に秘めた高い志、強い想い。お互いに口に出して言わなくても共感する部分が大きかった同士のような存在でした。私達はそんなダグが大好きでした。ダグの思い出を偲び仕込んだビールが、この「ファイアー イン・ザ・ベリー」です。?

ファイアー イン・ザ・ベリーは、モルトのリッチさとホップの個性を効かせた非常にフレーバー溢れるエール。アロマは、4種類のホップ(チノック、カスケード、モトゥエカ、サンティアム)を使いドライホッピングしたため、スパイシーでペッパーのよう。もし、?ダグが12周年にフィッシュマーケットタップルームにいて、祝杯をあげるとすれば、間違いなくきっとこのビールで乾杯したでしょう。

*フィッシュタップ12周年サマーエール (4.5%):

沼津の7月を一言で表現するならば・・・蒸し暑い!この蒸し暑さを解消する特効薬は、駿河湾に飛び込むこと!その他では、きりっと爽やかで軽快だがフレーバー豊かなセッションエールを飲むこと。それを実現したのがこの12周年サマーエール。11.4プレートのモルトと(戦略的に、ライ、キャラメル、ウィート、そして麦芽化されていない小麦を加えた)、15BUの軽いホップ使いを組合せ、非常にクリーンで爽快なエールを完成させた。5種類のホップ(トラディッション、イーストケントゴールディング、サンティアム、ザーツ、スティリアンゴールディング)を組合せドライホップし、フローラルなアロマを引き出した。

今週末は是非沼津に遊びに来てください。私、Bryan、John、ブルワー達、そしてフィッシュタップスタッフ全員でお待ちしています。ビール、友情、人生、幸福、全てのものに感謝し、共に祝いましょう!

乾杯!

ベアードさゆり
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お問い合わせ:info@bairdbeer.com

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