タグ別アーカイブ: 島田市

静岡県居酒屋:ひづき・島田市!

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サービス:笑顔で非常に親切
設備:全面的に非常に綺麗。素晴らしいお手洗い
値段:リーズナブル~やや高い
得意:主に地元の材料を使用してフュージョン居酒屋料理。すぐr手いる地酒屋ワインとウイスキーのリスト。

遂に島田市が起きている!だからこそ目と耳を大きく開けたほうが良い!
島田駅北口から出て少し歩けばすぐに発見するようになる!

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この前ドイツ人の友達、Stefan Wimmerさんと一緒に雛フなる居て”ひづき”を訪問した!

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リコメンドのメニューをだけ見て期待したね!

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インテリアが現代居酒屋のスタイルで本物シェフが支配します!大石明昌さんが”ひづき”を開店する前に何年間静岡県にある有名なレストランとホテルのシェフの 経験が長かったから安心できます!

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メニューが日本とフランス料理の素敵なフュージョンです!
その晩静岡意気電車に乗るまでに二人ともあまり時間がなかったたが一所懸命に他のしました‼(笑)

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お通しだけでレベルが高いとわかるね!

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牛肉ステーキみたい素晴らし黒毛牛のタン!
絶品!

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日本人でも外国人でも唐揚げを試したいね

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大石さんの唐揚げが本間に美味しいだけでなく作り方は珍しい!説明しにくくて困ります!とにかく絶対味わてね!

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帆立と海老のバター炒めにどしてか気になる!
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やっぱりフランス風!

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素晴らしい地元の野菜!

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素敵なバターとハーブのソース!すでに述べたが居酒屋よりもフランス料理!

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誰にも負けない大きいな帆立!

勿論また記事を期待してね!

ひづき

シェフ・経営者:大石明昌さん
静岡県島田市本通1丁目9-19
Tel.: 0547-54-5860
営業時間:17:30~23:30
定休日:水曜日

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静岡県産地酒:大村屋酒造-南部流 Satoru Hibino 55 若竹純米吟醸生原酒誉富士

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島田市にある大村屋酒造の杜氏・日比野さとるさんが自分の名前で呼ばれている限定地酒を出してくれました!

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日比野さとるさんが元々岩手県で創立された何部派の杜氏です。

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また長い名前の地酒ですね!南部流 Satoru Hibino 55 若竹純米吟醸生原酒誉富士

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米:誉富士(静岡県)
精米歩合:55%
酵母:静岡NEW-5
日本酒度:+4
酸味:1.4
アミノ酸:1.2
アルコール分:17度
瓶詰め:2016年9月

透明さ:非常に透明
色:殆ど透明
香り:ドライでフルーティー。プラム
ボディ:滑らか
味:強い純米の泡と美味しいアルコールを出しながら辛口でフルーティーな口当たり。
複雑:プラム、メロン、栗、薩摩芋。
少しの間口の中で残って蜜柑を出しながら去る。
料理と一緒に飲むとよりも辛口になる。

コメント:そのままで野田方が良い素晴らしい地酒!どんな温度でもよろしいがちょっと冷やせば最適。
温度牙上がりながら新しい”顔”牙現れる!
食前酒でも食後種でも楽しく飲める!
お勧めのペアリング:フォアグラ、ブルーチーズ、野菜マリネ。

広島焼きお好み焼き:お好み焼桜井・島田市!

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サービス:おとなしですが非常に親切
設備:古い和式けれども全面的に非常に綺麗。完全禁煙。
値段:リーズナブル
得意:色々なお好み焼、焼きそば、出前や土産

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お好み焼桜井は島田市に40年以上の歴史がある関西風料理の居酒屋です。初代目がまだお料理の担当だが二代目桜井竜太郎さんが営業担当です。

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中のインテリアが戦後野初めの雰囲気だが完全禁煙です!

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テーブルや畳に席をとることができるがやっぱり料理人の技をよく見えるカウンター野席が最適ですね!

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ファーストステージのお好み焼!
大きい!

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焼きそば!
また大きいね!

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できたお好み焼!

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飲み物が祖蓋からアルコールまで色々!
岡山県の地酒!

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僕の注文:広島焼きお好み焼き!
大阪風お好み焼きよりも軽いがやっぱり様相以上大きい!

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ベースは薄い豚のスライスに乗る焼きそば。

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その上に衣と薄い卵焼き!

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最後に色々なソースやマヨネーズと緑粉で仕上げられた!二人分で十分!

今度やっぱり友達と一緒に訪問します!(笑)

お好み焼桜井

島田市扇町11-14
Tel.: 0547-37-6777
営業時間:11:30~13:30, 16:30~20:30. 11:30~20:00(日曜日)
定休日:水曜日
電話でテークアウト可
パーティー是非

大阪風豚の卵ロル・”とんぼ”・島田市

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サービス:おとなしけれども笑顔で非常に親切
設備: ちょっと古いけれども綺麗。綺麗なお手洗い
値段:リーズナブル
得意:たこ焼きとお好み焼きを含むおおさかふう料理。大村谷酒造の地酒

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先日島田市に仕事で行った時に一寸暇がありました為又駅の北口に近く位置するお大阪風料理を提供してくれる”とんぼ”を訪れました!
今回初めて”ふわふわ卵ロル”を気になった!
“ぶた”と”ぶたチーズ”の二種類があります!
とりあえずまず”ぶた”をいただきました!

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シェフはまずぶたのベーコンを鉄板の上に炒めて”秘密”(絶対にゆってくれないだろう!(笑))のソースをかけた!

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ぶたができて鉄板の暑くない所に移動しました!

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次(3個かな)卵を叩いて鉄板の上に流した。そこで素朴な料理に見えますが実際腕とスピードが必要です!阻止内と卵が焼きすぎて乾燥してしまう!

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次ぶたを丁寧に卵の前の側の中に置く!

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ぶたの上に卵の前側をを折る。

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あとはできるだけ早く完全に巻きます!

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できた!

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その上に三種類のソースを塗ってこなをまく!

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自分で好き用に切ってゆっくり食べる!

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670円でコストパフォーマンスは凄い!伊達ふたり分位になります!
地元に地酒かビールと一緒に食べて楽しい

とんぼ

427-0029島田市日之出町1-1 (新だJR駅北口からまっすぐ)
Tel.: 0547-35-7635
営業時間:17:00~22:00
定休日:日曜日、祝日
電話で注文も、お土産で宜しい!

静岡県産地酒:大村屋酒造-若竹プレミアム純米大吟醸原酒誉富士(静岡市・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで)!

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何回も同じことを繰り返ても構わない:正直言わせば家内よりも正しい環境の中で酒ノテスティングしたいがそういう”場所”が少ない。
が・・・静岡市葵区御幸町にあるLa Sommeliere・ラ ソムリエルは同時にテスティングと意見交換する最適な場所です!

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今回島田市にある大村屋酒造の非常に贅沢な地酒を試飲しました!

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Wakatake Premium Junmai Daiginjo Genshu Homarefuji・若竹プレミアム純米大吟醸原酒誉富士
実際まだ静岡県の唯一の誉富士酒米で作られた純米大吟醸です!

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日比野哲杜氏のおかげで!

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米:誉富士(静岡県)
精米歩合:40%
アルコール分:17度
異界だけの火入れ
日本酒度:+3
酸味:1.3
アミノ酸:1.1
酵母静岡HD-1
瓶詰:2016年4月

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透明さ:非常に透明
色:牛金色
香り:強くてフルーティー。レイシ、薄い西洋梨やメロンとバナナ
ボデイ:滑らかでちょっとシロップっぽい
味:素晴らし純米の泡を出しながらつようくてからくちでフルーティーな口当たり。
複雑:蜜柑、レイシ
口の中にちょっとの間残ってyり辛口の蜜柑と杏を出しながら去る。
一口一口にレイシが強く現れる
すごく美味しいアルコールですが高度数にも拘らず飲みやすい。温度が上がるとよりマイルドになる。

コメント:贅沢でエレガントで複雑さにも拘らず本当に”男らしい”地酒ですが強さと複雑さの最適なバランスのおかげで女性の方も絶対好む地酒です!
     そのまま十分に楽しめる地酒ですがおすすめのペアリングは:ブルーチーズ、チョコレート、フォワグラ、穴子。
     もちろん贅沢な食後酒も最適!
     ちょっと冷やしてん眼馬一番美味しいがアルコール分が高いです気をつけね!(笑)

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間: 11:00~22:00
定休日:日、祝日
完全禁煙!
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静岡県産地酒:大村屋酒造-若竹純米吟醸誉富士 (静岡市・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで)!

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4月22日に静岡市葵区御幸町にああるワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで大村屋酒造(島田市)・日比野哲杜氏が利き酒パーティーに作ったばかり4種類の地酒を提供してくれました!ところで全種類が静岡県産誉富士というう酒米で造られた!

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4種類揃い!
皆純米!

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四番目の利き酒はいずれも若竹純米吟醸という銘柄になる純米吟醸だった!

米:誉富士(静岡県)
精米歩合:55%
日本酒度:+2
酸味:1.4
アミノ酸1.2
酵母:静岡NEW-5
アルコール分:16度
瓶詰め:2016年3月

透明さ:非常に透明
色:殆ど透明
香り:ドライでフルーティー。バナナ
ボディ:滑らか
味::強い純米の泡を出しながら辛口でフルーティーな口当たり。
複雑:バナナ、バニラ、アーモンド、レイシ
緒十口の中で残って甘っぽいレイシを出しながら去る。
蜜柑が現れる以外料理と一緒に飲んでもあまり変化しない。

コメント:また上品で神秘的な地酒!
特に野菜の料理に会いますがそのままで一番美味しく楽しめる。
お勧めのペアリング:海老サラダ、タケノコの料理。

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間: 11:00~22:00
定休日:日、祝日
完全禁煙!
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静岡県産地酒:大村屋酒造-“竹の風”純米大吟醸誉富士 (静岡市・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで)!

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4月22日に静岡市葵区御幸町にああるワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで大村屋酒造(島田市)・日比野哲杜氏が利き酒パーティーに作ったばかり4種類の地酒を提供してくれました!ところで全種類が静岡県産誉富士というう酒米で造られた!

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4種類揃い!
皆純米!

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三番目の利き酒はいずれも”竹の風”という銘柄になる純米大吟醸!

米:誉富士(静岡県)
精米歩合:50%
日本酒度:+4
酸味:1.2
アミノ酸:1.0
酵母:静岡NEW-5
アルコール分::16度
瓶詰め:2016年4月

透明さ:非常に透明
色:殆ど透明
香り:ドライで薄い。西洋梨
ボディ:滑らか
味:ほんのり純米の泡を出しながら非常に辛口でフルーティーな口当たり。
ちょっと口の中で残ってより辛口のレイシ十コーヒー豆を出しながら去る。
料理と一緒に飲むとまずちょっと甘口になりますがまたすぐに辛口に転換する。

コメント:神秘的な地酒!
が・・・、どしてかまたまた次の杯に招待しますから危険!
スバrさいい地酒!
お勧めのペアリング:軽い野菜煮

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間: 11:00~22:00
定休日:日、祝日
完全禁煙!
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