タグ別アーカイブ: 大村屋酒造

静岡県産地酒:大村屋酒造-南部流 Satoru Hibino 55 若竹純米吟醸生原酒誉富士

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島田市にある大村屋酒造の杜氏・日比野さとるさんが自分の名前で呼ばれている限定地酒を出してくれました!

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日比野さとるさんが元々岩手県で創立された何部派の杜氏です。

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また長い名前の地酒ですね!南部流 Satoru Hibino 55 若竹純米吟醸生原酒誉富士

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米:誉富士(静岡県)
精米歩合:55%
酵母:静岡NEW-5
日本酒度:+4
酸味:1.4
アミノ酸:1.2
アルコール分:17度
瓶詰め:2016年9月

透明さ:非常に透明
色:殆ど透明
香り:ドライでフルーティー。プラム
ボディ:滑らか
味:強い純米の泡と美味しいアルコールを出しながら辛口でフルーティーな口当たり。
複雑:プラム、メロン、栗、薩摩芋。
少しの間口の中で残って蜜柑を出しながら去る。
料理と一緒に飲むとよりも辛口になる。

コメント:そのままで野田方が良い素晴らしい地酒!どんな温度でもよろしいがちょっと冷やせば最適。
温度牙上がりながら新しい”顔”牙現れる!
食前酒でも食後種でも楽しく飲める!
お勧めのペアリング:フォアグラ、ブルーチーズ、野菜マリネ。

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静岡県産地酒:大村屋酒造-若竹プレミアム純米大吟醸原酒誉富士(静岡市・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで)!

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何回も同じことを繰り返ても構わない:正直言わせば家内よりも正しい環境の中で酒ノテスティングしたいがそういう”場所”が少ない。
が・・・静岡市葵区御幸町にあるLa Sommeliere・ラ ソムリエルは同時にテスティングと意見交換する最適な場所です!

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今回島田市にある大村屋酒造の非常に贅沢な地酒を試飲しました!

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Wakatake Premium Junmai Daiginjo Genshu Homarefuji・若竹プレミアム純米大吟醸原酒誉富士
実際まだ静岡県の唯一の誉富士酒米で作られた純米大吟醸です!

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日比野哲杜氏のおかげで!

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米:誉富士(静岡県)
精米歩合:40%
アルコール分:17度
異界だけの火入れ
日本酒度:+3
酸味:1.3
アミノ酸:1.1
酵母静岡HD-1
瓶詰:2016年4月

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透明さ:非常に透明
色:牛金色
香り:強くてフルーティー。レイシ、薄い西洋梨やメロンとバナナ
ボデイ:滑らかでちょっとシロップっぽい
味:素晴らし純米の泡を出しながらつようくてからくちでフルーティーな口当たり。
複雑:蜜柑、レイシ
口の中にちょっとの間残ってyり辛口の蜜柑と杏を出しながら去る。
一口一口にレイシが強く現れる
すごく美味しいアルコールですが高度数にも拘らず飲みやすい。温度が上がるとよりマイルドになる。

コメント:贅沢でエレガントで複雑さにも拘らず本当に”男らしい”地酒ですが強さと複雑さの最適なバランスのおかげで女性の方も絶対好む地酒です!
     そのまま十分に楽しめる地酒ですがおすすめのペアリングは:ブルーチーズ、チョコレート、フォワグラ、穴子。
     もちろん贅沢な食後酒も最適!
     ちょっと冷やしてん眼馬一番美味しいがアルコール分が高いです気をつけね!(笑)

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間: 11:00~22:00
定休日:日、祝日
完全禁煙!
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静岡県産地酒:大村屋酒造-若竹純米吟醸誉富士 (静岡市・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで)!

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4月22日に静岡市葵区御幸町にああるワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで大村屋酒造(島田市)・日比野哲杜氏が利き酒パーティーに作ったばかり4種類の地酒を提供してくれました!ところで全種類が静岡県産誉富士というう酒米で造られた!

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4種類揃い!
皆純米!

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四番目の利き酒はいずれも若竹純米吟醸という銘柄になる純米吟醸だった!

米:誉富士(静岡県)
精米歩合:55%
日本酒度:+2
酸味:1.4
アミノ酸1.2
酵母:静岡NEW-5
アルコール分:16度
瓶詰め:2016年3月

透明さ:非常に透明
色:殆ど透明
香り:ドライでフルーティー。バナナ
ボディ:滑らか
味::強い純米の泡を出しながら辛口でフルーティーな口当たり。
複雑:バナナ、バニラ、アーモンド、レイシ
緒十口の中で残って甘っぽいレイシを出しながら去る。
蜜柑が現れる以外料理と一緒に飲んでもあまり変化しない。

コメント:また上品で神秘的な地酒!
特に野菜の料理に会いますがそのままで一番美味しく楽しめる。
お勧めのペアリング:海老サラダ、タケノコの料理。

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間: 11:00~22:00
定休日:日、祝日
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静岡県産地酒:大村屋酒造-“竹の風”純米大吟醸誉富士 (静岡市・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで)!

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4月22日に静岡市葵区御幸町にああるワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで大村屋酒造(島田市)・日比野哲杜氏が利き酒パーティーに作ったばかり4種類の地酒を提供してくれました!ところで全種類が静岡県産誉富士というう酒米で造られた!

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4種類揃い!
皆純米!

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三番目の利き酒はいずれも”竹の風”という銘柄になる純米大吟醸!

米:誉富士(静岡県)
精米歩合:50%
日本酒度:+4
酸味:1.2
アミノ酸:1.0
酵母:静岡NEW-5
アルコール分::16度
瓶詰め:2016年4月

透明さ:非常に透明
色:殆ど透明
香り:ドライで薄い。西洋梨
ボディ:滑らか
味:ほんのり純米の泡を出しながら非常に辛口でフルーティーな口当たり。
ちょっと口の中で残ってより辛口のレイシ十コーヒー豆を出しながら去る。
料理と一緒に飲むとまずちょっと甘口になりますがまたすぐに辛口に転換する。

コメント:神秘的な地酒!
が・・・、どしてかまたまた次の杯に招待しますから危険!
スバrさいい地酒!
お勧めのペアリング:軽い野菜煮

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間: 11:00~22:00
定休日:日、祝日
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静岡県産地酒:大村屋酒造-”鬼乙女恋”特別純米生誉富士 (静岡市・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで)!

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4月22日に静岡市葵区御幸町にああるワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで大村屋酒造(島田市)・日比野哲杜氏が利き酒パーティーに作ったばかり4種類の地酒を提供してくれました!ところで全種類が静岡県産誉富士というう酒米で造られた!

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4種類揃い!
皆純米!

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二番目の利き酒は全日本で有名になった鬼乙女のシリーズの夏限定品、”恋”!
特別純米で生地酒です!

米:誉富士(静岡県)
精米歩合:60%
日本酒度:+1
酸味::1.4
アミノ酸:1.3
アルコール分:16度
酵母:静岡NEW-5
瓶詰め2016年3がつ

透明さ:非常に透明
色:殆ど透明
香り:ドライでフルーティー。バナナ、バニラ、レイシ
ボディ:滑らか
味:美味しい純米の泡を出しながら辛口でフルーティーな口当たり。
複雑:蜜柑、レイシ
口の中に非常にソフトな・優しい感じ。
ちょっと口の中で残ってより辛口の蜜柑を出しながら去る。
料理と一緒に飲むとより辛口になる。

コメント:また夏の限定品にも関わらず一年中楽しめる地鮭です!
もうクラシックになったまで言える!
そのままで市場の石井ですが殆どどんな料理にうまく合わせる
お勧めのペアリング:刺身、野菜サラダ。

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
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営業時間: 11:00~22:00
定休日:日、祝日
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静岡県産地酒:大村屋酒造-若竹プレミャムじゅんまい大吟醸原酒誉富士 (静岡市・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで)!

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4月22日に静岡市葵区御幸町にああるワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで大村屋酒造(島田市)・日比野哲杜氏が利き酒パーティーに作ったばかり4種類の地酒を提供してくれました!ところで全種類が静岡県産誉富士というう酒米で造られた!

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4種類揃い!
皆純米!

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最初に40%の精米歩合の地酒で始まりました!

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まだ販売されていないがいずれもWakatake Premium Junmai Daiginjo・若竹プレミャム純米大吟醸というう銘柄になる!
それにしても原酒です!
静岡県産誉富士酒米で造られている唯一の純米大吟醸です!

米:誉富士(静岡県)
精米歩合40%
アルコール分:17度
日本酒度:+4
酸味:1.2
アミノ酸:1.0
酵母:静岡NEW-5
火入れ:一回だけ
瓶詰め:2106年3~4月

透明さ:非常に透明
色:殆ど透明
香り:ほんのり甘くてフルーティー。バナナ、メロン、西洋梨、レイシ
ボディ:滑らか
味:強い純米の泡を出しながら辛口でフルーティーな口当たり。
複雑:メロン、バナナ、レイシ。
ちょっと口の中で残ってメロン十ソフトなレイシを出しながら去る。
よりちょっと辛口になる以外料理と一緒に飲んでもあまり変化しない。

コメント:非常にエレガントで神秘的な地酒!
本当は料理から離れて飲んだ方が良い!
特別の時だけの地酒です!
お勧めのペアリング:さらだ、アスパラ。

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間: 11:00~22:00
定休日:日、祝日
完全禁煙!
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大村屋酒造の地酒比べパーティー(静岡市・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで)!

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利き酒師辻村尚江さん、庄司昇親方、長谷川浩美社長!

金曜日4月22日に静岡市葵区御幸町・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで特別な利き酒パーティーが行った!

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島田市・大村屋酒造の日比野哲杜氏が静県産誉富士酒米で造られた地酒を紹介しに来てくれました!

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静岡県産地酒の愛好者が16人ほど参加してくれました!

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地酒に会うメニューが日本の伝統料理が提供されました!

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水が大村屋酒造の井戸水だった!

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その日の4種類の地酒!まだその中に花倍されていないものも含められた!

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最初の地酒はいずれも若竹プレミャム純米大吟醸という銘柄になる純米大吟醸原酒だった!

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ペアリングのお料理は:(お通し)葱沼田、若葱、北寄貝十白髪ウド!

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二番目の地酒は鬼乙女(夏気期)という銘柄の特別純米生だった

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ペアリングのお料理は:鮪と鯛の刺身、筍、大葉、山葵、たん切りどっかつ(ウド)、胡瓜と青のり!

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三番目の地酒が竹野の風という銘柄になる純米大吟醸だった!

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ペアリングのお料理は:若竹煮、海老さわに、フキと木の芽!

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最後の地酒が若竹純米吟醸という銘柄になる純米吟醸だった!

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ペアリングのお料理は:〆の蒸しやしないたけのこご飯!
贅沢!

それぞれの地酒のテースティングレポートは間もなく!

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間: 11:00~22:00
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