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山梨県産ワイン:-The Jewels of Kisvin 2012, Viniferia Mix 34 白い、Team Kisvin & Château Sakaori (静岡市・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで)!

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先日静岡市・La sommeliereで友人長谷川浩美さんと一緒に珍しい山梨県産野白いワインを試飲しました!

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The Jewels of KIsvin 2012, Viniferia Mix 34 White?
説明牙要るね!(笑)

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Team Kisvin & Château Sakaori/木下商仕(株) が酒折市で栽培された34種類の葡萄で造った白いワインです!

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アルコール分::12度
年:2012
葡萄:このWEBSITEEを調べてね!2012年度‼グッドラック!

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透明さ:非常に透明で綺麗
色:金色
香り:強い、ドライ、フルーティー。マスカット、レジン、シェリーワインの樽の木、白い花、グレープフルーツ、ライチー。
味:非常に辛口でフルーティーな口当たり。
香りと殆ど関係ありません
素朴で昔ののワインみたい。 ドライ白花と柑橘で。長く持って薄い無花果を出しながら去る。
口の中でコンスタントにゆっくり去る。
お料理十一緒に飲んでも辛口は祖ンママでほんのり泡を出す。
デザートや甘いものと飲むと辛口のドライシェリーのように味わう。しょっぱい料理と一緒に飲むと酸味を出す
 初めに複雑になるだろうと感じるがすぐに素朴はっきりするワインになる。

コメント:34種類の葡萄を使ったワインがやっぱり遊び見たいがソムリエに大変だね!(笑)
非常に素朴なワインです。
日本の料理と一緒に辛口の本醸造の地酒の変わり飲める。
お進めのペアリング:刺身、甘いフルーツのピール。

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間: 11:00~22:00
定休日:日、祝日
完全禁煙!
FACEBOOK

トリコロール祭り:静岡市とカンヌ市の姉妹市祭り・静岡市!

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La Sommeliereワインと酒のスタンド!

この数年間静岡市民が静岡市とフランスのカンヌ市の姉妹市のイベントを自分で主催するようになりました!
そのアトラクションが主に全町でカンヌ映画祭に合わせて5月で行う!
その一つは呉服町や青葉公園通りと七間町で行うトリコロール祭りです!
今年16日と7日13:00から18:00まで主催されています!
色々な屋台がありますがとりあえず自分が気に入ったところを紹介させていただきます!
勿論ご自分でほかのスタンドを発見してね!

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呉服町・葵タワーの前にLa sommeliereワインと酒のスタンド!

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色々なフランス産ワイン(ビールも)をグラスでも瓶でも買うことができる!

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美味しい自家製のキッシュロレーヌも提供してくれる!

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食べたいな!

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静岡市のトップフランスパティシェLudovic Le Teignerが一人で同時にケーキを売りながらスタンドを設置しなければならなかった!

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来年絶対奥さんに助けてもらう!

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Ludovicさんはフランスのブルターニュ地方の出社で故郷のビスケットとジャムを作っている!

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Financiers・フィナンシェ!

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すぐに売り切れ!

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Eclatant,エクラタンのスタンド!
Eclatantは色々なコラボをしながら特に静岡市とカンヌ市の美食と観光を紹介する会社です!

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クレープのメニュー!

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沢山用意してたね!

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静岡市在フラン人のスタッフ!

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甘そう!

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同じ道で:KUKAIのスタンド!

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味付け・フレーバーの茶を提供する!

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南フランスの雰囲気!

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美味しいそうな紅茶!

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ケーキも美味しそうだったね!

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また同じ道でFigaroビストロのスタンド!

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メニュー!

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エスカルゴとオリーブ!

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パテ!

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飲み会!

次に七間町・伊勢丹デパートの前のスタンドを訪問しましょう!

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Lavigne・ラヴィンニュ静岡のスタンド!

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ワインはみんなフランス産のオーガニックのワインです!

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忙しいね!

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美味しそうな食べ物が色々!

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スタッフを取材する余裕はなかった!

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仕上げとして静岡市にある葵ブルーイング社の満藤直樹さんとスタッフ達と地ビールを味わう!

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限定地ビール!!

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おつまみが色々!

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Subtle IPA・サブテルIPAとフレンチプリムールセゾンの地ビール!

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明日午後そこでまた会いましょうね!

GRACE WINE Co. (山梨県)のワインのテースティングパーティー・LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル静岡市!

水曜日二月18日に静岡市葵区御幸町・La SommeliereでGRACE WINE 社のワインのテースティングパーティーを主催した長谷川浩美さんのおかげでGRACE WINE 社の営業課長であるシニアワイナドバイザー(JSA認定)金子克憲さんが珍しい(自分として!)日本産の美味しいワインを紹介してkれました!

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La Sommeliereの玄関!

GRACE WINE Co.わ山梨県勝沼町で1923年に創立した。現在4代目三沢茂計さんと5代目三沢彩奈さんが支配します

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静岡市などからいらっしゃった17人のワイン愛好者であるゲストのテーブルの風景!

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“GRACE WINEの旗”!

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PCヴィデオまで使用された!

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自分のPC屋ノートに活気ながら美味しいワインを味わったり美食を食べたカウンターの席!

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長谷川浩美さんや金子克憲さんと素敵なスタッフ!

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パーティーが始まる前に料理とワインのペアリングを最後に調べる金子克憲さん!

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西郷の準備!

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最近Grace Winesがシンガポールなど外国dも注目されるようになりました!

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のーちを取って忙しいお客様!

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その晩の最初のワイン!
甲州!
香りは素晴らしくて”シュルリー”(むろか)の熟成のお蔭でフルーティーd新鮮で飲みやすい!

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菜の花のお浸し!

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二番目のワインはChardonnayの葡萄ですから馴染みが十分ある
成果移住で見つけられるChardonnay と同じような口当たり。

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信者が揚げ煮!

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三番目のワインはまたChardonnayの葡萄あった臥古酒!2002年のもの!名前は不r那須語で書けば”Cuvee Misawa”!
金色臥素晴らしかった。ドライシェリーと同じような味だった!

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次の料理が来るまでに飲んだ!

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四番目のワインの舐め臥簡単で”Merlot”でありその葡萄臥85%臥使用されたワインです。
典型的なメルロー葡萄のワインですがまだちょっと若かったと主持った。

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メルローのワインに合う典型的なフランス料理!

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クスクスと豆サラダ!

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贅沢な marcassin/仔猪のテリーヌ!静岡市KAWASAKIレストランの川崎芳範さんが提供してくれました

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長谷川浩美さんが造ってくれたデザート!

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周五郎のヴァン!山本周五郎氏の名前から呼ばれたポートワイン風のデザートワイン!
非常に美味しくて赤実、特に干しプラム臥いっぱい!

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やっぱり美味しいティラミスが素晴らしい仕上げになりました!
長谷川浩美さん!本当にありがとうございました!

ところでいずれもパーティーで紹介されてくれたワインをもっと詳しくテースティングする予定臥りますから記事を期待してね!

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間: 11:00~22:00
定休日:日、祝日
完全禁煙!
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La sommeliere ワインと日本酒で高価なワインや古酒をグラスでリーズナブルに楽しめる静岡市

静岡市葵区御幸町にあるLa sommeliere ワインと日本酒の経営者長谷川浩美さんがすごくおもしろう久手剛利益なワインの楽しみ方をを提供してくれるようになりました!
エノチックの高級ワイン・高価なワインや古酒をグラスでリーズナブルに楽しめる!
グラスでは飲めない高級ワインをいつも開けたての状態の美味しさでを楽しめる!

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そのために長谷川さんが静岡県で初めて設置されたイタリア製の機械を買った。
その機械のお蔭で30mか60mヵ90mlのグラスで選んだワインを十分味わえる!

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ワインはなくなり次第変わる現在のリストが次のように:

シャトー ヌフ ド パプ 2012 フランス コートデュローヌ 白
Chateauneuf du Pape, Roger Sabon, White, 2012
パーカー五つ星生産者!!ロジェー サボン
ハニー、洋ナシ、カサブランカ、白桃がこのフルボディーグラスからあふれ出しまするそれでいて細かくてエレガントな白いワインです。
葡萄品種:ルーサンヌ主体、クレーレット、ブールブラン、グルナッシュブラン
30 ml/1000 yen, 60 ml/1200 yen, 90 ml/1500 yen

メヌトゥー サロン 1999 フランス ロワール 白
Menetou Salon by Chavet Fils, White, 1999
バターやナッツ、蜂蜜、複雑さのあるしっかりしたボディー感もあるワイン。
蔵出しのレアワインなので、99年でも若さも感じられます。
まろやかな味わいのワインがお好きな方におすすめです。
葡萄品種:ソ^ヴィヨンブラン100%
30 ml/1000 yen, 60 ml/1200 yen, 90 ml/1600 yen

ボーヌ ベルナール ド ラグランジュ 1989 フランス ブルゴーニュ 赤
Beaune Domaine de Lagrange, red, 1989
熟成感たっぷりの古酒です。
減農薬栽培の葡萄。
このクラスの古酒はなかなか市場にないので、レアなワインです。
葡萄品種 ピノ ノワール100%
30 ml/100 yen, 60 ml/1200 yen, 90 ml/1600 yen

トルマレスカ ロッカ ディ ルポ イタリア プーリア 2007 赤
みなみのバローロと言われるこのワイン。
甘く、シルキーでエレガントです。
2007年はここ近年最高の出来と言われています。
30 ml/1000 yen, 60 ml/1200 yen, 90 ml/1500 yen

30ml 試飲の量一口か二口です。
60ml 通常の量よりチョット少なめ
90ml 通常のグラスでお出しする量

やっぱり癖になりそうですね!

La sommeliere ワインと日本酒

420-0857静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間: 11:00~22:00, 12:00~18:00 on Sundays & National Holidays
FACEBOOK (Japanese)
完全禁煙!

La Sommeliereワインと日本酒のカスレとボルドー産の赤ワイン!静岡市!

サービス:</strongちょっと音なしが非常に親切で笑顔
設備:完璧にきれい、素晴らしいお手洗い。完全禁煙!
値段:適当
得意ボトルでもグラスで世界中のウィンと静岡県産地酒。素敵なビストロ風の軽食事。地元のパン!

静岡市葵区御幸町にあるLa Sommeliereワインと日本酒のワインと地酒のだけでなく美味しい感触の陰で非常に好評されています!

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長谷川浩美さんが現在郷土料理フェア・地方と料理の地方のワインとして三種類のセットを提供している。今回ボルドー ルージュとカスレをいただきました!
カスレが本物のフランス産のガチョウの脂で作られている!

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現在のカスレがが豚肉のカスレです。美味しいけれどもちょっと軽いですから女性の方向けの料理ですが今度フランス産のカナール・コンフィ(鴨)で作る

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今カスレとペアリングされたワインはボルドー地方の赤ワインでしっかりしているがくどくないからぴったりです1

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それにs手も有名なBaron Philippe de Rotschild社のMouton Cadetですね!

La Sommeliereワインと日本酒

420-0857静岡市葵区御幸町7-5あいせいどビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間:11:00~22:00
定休日:日曜日と祝日
完全禁煙!
FACEBOOK

南アフリカ産ワイン:KWV Cafe Culture・KWVカフェカルチャー(静岡市・ワイン&酒バー:La Sommeliere・ラ ソムリエルで)

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勿論地酒が大好きですけれども自分がフランスブルゴーニュ地方が故郷ですからワインもすごく好みます!
昨日静岡市葵区御幸町のあるワイン&酒バー:La Sommeliere・ラ ソムリエルで珍味の南アフリカ産ワインを味わう機会がありました!

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KMV Cafe Culture・KWVカフェカルチャー、2013年、赤!

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中が焼いた樽の中で塾生された珍しい方法で造られたワインです!
ブドウはPinotageですからPinot Noirとほかの葡萄の知るのブレンドです。

アルコール分は14度ですから南アフリカでも高い度数!

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透明さ:ほとんどう不透明ですが非常にきれい
色:濃い紫。赤
香り:深くて辛口。ココア、コーヒー豆、黒糖、カラメル。
ボディー:フルボディー
味:美味しいスパイシーさを出しながら深くて辛口の口当たり。
いろいろな”顔・特徴”が現れるので非常に複雑・細かいワインです。
口の中に長く残る。
プルーン、レジン、コーヒー豆、クランベリー、赤実。
香りが比較的にシンプルですから味が非常に驚きました。
強いプルーンや桜ん坊とほんの少しのハーブを出しながら 去る。
チーズと一緒に飲むと非常に柔らかくて優しくなります。
お肉や濃いソースやちーすなどと最適にペール・組み合わせになる。

コメント:非常に神秘的なワインですけれどもまだタンニンが強い2~3年間待って飲んだ方が良いと思っております。祖するともっと”顔”を見せてくれるだろう。
食事しながら、特にチーズをたべながら飲むと非常に柔らかく・甘くなります。
非常に複雑で細かいから味をわかるまでに時間がかかる。
女性の方よりも男性の方向けのワイン火も知れない。
このワインを2ステップで味わってください!1)まずそのままで。2)何かを食べながら。そうすればいろいろな驚くべき味を発見する!

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間: 11:00~22:00
定休日:日、祝日
完全禁煙!
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ワイン&酒バー:La Sommeliere・ラ ソムリエルでCroque-Madame/クロックマダムと杉井酒造山廃純米・静岡市!

サービス:ちょっと恥ずかしがりが非常に親切
設備:全面的に非常に綺麗。綺麗なお手洗い。完全禁煙!
値段:リーズナブル
得意: グラスで飲める地元の地酒。世界中のワインリスト。ワインと酒を買って持ち帰ることができる。美味しい地元のパン屋さんのパンとパストリー。自家製の間食とつまみ。

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何回も同じことを繰り返sても構わない:正直言わせば家内よりも正しい環境の中で酒ノテスティングしたいがそういう”場所”が少ない。
が・・・静岡市葵区御幸町にあるLa Sommeliere・ラ ソムリエルは同時にテスティングと意見交換する最適な場所です!

もうすでにそこで行った4番目の静岡県産地酒のテースティングになりました!

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今回味わった地酒は藤枝市・杉井酒造の山廃純米です1
静岡県産の誉富士酒米で造られていますから非常に面白い地酒だった!
そのレポートは間もなく!

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日本ではCroque-Monsieur(フランス語で“紳士を食べる”)と同じようにCroque-Madame(”奥さんを食べる”)が色々な形・姿で現れるが長谷川浩美さんの自家製のCroque-Madameに興味を持って早く味わいたかった!

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自家製のピクルスと一緒に出せれていますから完全な食事になります!

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長谷川浩美さんのCroque-Monsieurはサンドのやり方で静岡市葵区北安藤のTrottix Bakeryの Pain de Campagneの二枚を使用する!
中身は甘い白い玉ねぎとIberico bacon・イベリコのベーコン!
トッピングが自家製のbechamel sauce・ベシャメルソースとフランス産のgruyere・グリュイエールチーズ!
Croque-Madameですから目玉焼きで乗せられています!

次のテースティングを期待します!

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間: 11:00~22:00
定休日:日、祝日
完全禁煙!
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