タグ別アーカイブ: フランスケーキ

HANAI/ハナイ:クラッシク・ケーキ(3): “Noisette” (ヘーゼルナッツのロールケーキ)!

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サービス:非常に親切
設備:全面的に非常に綺麗.素晴らしいお手洗い。
値段:リーズナブル~やや高い (品質を考えればリーズナブル!)
得意: 大人向けのの素敵なケーキとビスケットの揃い。美味しいランチセット。 ワインとビール等も飲める。カフェ・レストラン・バーのコンビ!

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HANAI風のカプチーノ!

先日寒くて曇っている日だったので気分が中々乗れなくて突然美味しいコーヒーと一般てkに食べられないケーキをゆっくり楽しみたくなりました!
職場から近いですからそろそろ静岡市葵区にあるSalon de The HANAI・”ハナイ” ケーキ&サロン デゥ テ の経営者・オーナーである花井拓也さんを訪問したくなりました!

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先ず一階にあるケーキの店でケーキを選んだ!
“Noisette”はフランス語で”ヘーゼルナッツ・ハツバミの実という意味です。
そのヘーズルナッツのロールケーキの最後の一切れだった!
それを二階のカフェに持ってきていただいてカプチーノと一緒に食べました!

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外面が沢山のカリカリするヘーズルナッツを含むバタークリームで飾られた!

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ロールケーキは二層野組み合わせ:
一層がソフトなビスケットで別々にかき混ざれた卵白と卵黄、アーモンド粉、少しの砂糖と少しの米粉で作られた。
もう一層がバタークリーム十ヘーズルナッツのペーストで作られた!

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卓也さんのケーキが一般的に日本で作られているフランスケーキよりもほんのり甘口ですが母国フランスの(僕にとって)くどいケーキより甘さが少ないですから両方共に上品で満足感があふれるケーキであり寒い午後の最適のデザートになりますね!

小さく見えるが実際お腹がいっぱいになりますから食事のデザートよりも”おやつ”で最高!

次のレポートを期待してね!

Salon de The HANAI・”ハナイ” ケーキ&サロン デゥ テ

420-0839静岡市葵区鷹匠2-10-23
Tel. & Fax: 054-255-2829
営業時間10:00~20:00 (混んでいる場合延長)
定休日:火曜日
パーティー(25人まで)是非!

アボンダンス/Abondanceのクラシック・ケーキ(5): Foret Noire/フォレ・ノワール(黒森)


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フランスのアルザス地方で生まれた私の友人Bernard Heberle/ベルナル・エベルレが又新しい作品を送ってくれました!

Foret Noire/フォレ・ノワール(黒森)

ベルナルが次ように述べました:

“Biscuit léger au chocolat surmonté de copeaux de chocolat imbibé de liqueur de griotte sertie d’un moelleux au chocolat blanc et griottine et une mousse au chocolat amer et finition a la crème chantilly vanillée.”

”軽いチョコレートのビスケットの上にgriotte/桜ん坊のリキュール着けチョコレートの粒。白いチョコレートとグリョティヌのモワル(やわらかいケーキ)で囲まれて。それに加えてサワー・チョコレートのムースとヴァニラ味のシャンティイ・クリーム”

Foret Noire/フォレ・ノワール(黒森)はベルナルさん乃アルザス故郷の向こう側(ライン川)の河岸にある森です/Schwarwald!

Abondance/アボンダンス
浜松市住吉2-1-14-27
Tel.: 053-4738400
Fax: 053-4738401
営業時間: 10:00~20:00
定休日:火曜日
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