タグ別アーカイブ: あまご

下山養魚場の高級あまごとサルディニア・クルルジョネス・Il Castagno・イル・カスタニョ・静岡市!

サービス:非常に親切。細かい説明。
設備:全面的に綺麗
値段:リーズナブル
得意:素敵な前菜。地元の土地砥海の材料を主に使用する。南イタリアとサルディーニャの美食。

先週土曜日に静岡市にあるIl Castagno・イル・カスタニョのシェフ稲見謙司さんにも呼ばれた!静岡県産の魚を味わせたかあたって!勿論又嬉しかった!
実際二品の料理を用意してくれた!
この記事で二品目を紹介させていただきます!

天城あまご!.

伊豆半島の北部の天城高原伊豆市修善寺に有る下山養魚場!
わさび田そだちの高級あまごの餌の中に山葵葉が含められる!

ひげの稲見謙司さん や奥さんとスタッフ!

Sardinia Culurgiones・サルディニア・クルルジョネスはravioli・ラヴィオリーと似ている典型的なサルディニアの料理です。
稲見シェフがその記事を白いセモリナや水と塩で自分作っている

Sardinia Culurgiones・サルディニア・クルルジョネスをジャガイモやあまごとクレッソンで詰めて塩水先ずうでた。

上から見ると・・・
本当に美味しいそう!

詰め物!

Sardinia Culurgiones・サルディニア・クルルジョネスのソースはバターと茹で水(+秘密?)で作った!

一年中食べたいSardinia・サルディニア島に行きたい!

IL CASTAGNO・イルカスタニョ
420-0843静岡市葵区巴町48
Tel/Fax: 054-247-0709
営業時間:11:45~14:00, 17:30~21:00
定休日:月曜日と第三火曜日
カードOK(ディナーのみ)
HOMEPAGE
BLOG
完全に禁煙!

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下山養魚場の高級あまごとジャガイモのテリーヌ・Il Castagno・イル・カスタニョ・静岡市!

サービス:非常に親切。細かい説明。
設備:全面的に綺麗
値段:リーズナブル
得意:素敵な前菜。地元の土地砥海の材料を主に使用する。南イタリアとサルディーニャの美食。

先週土曜日に静岡市にあるIl Castagno・イル・カスタニョのシェフ稲見謙司さんにも呼ばれた!静岡県産の魚を味わせたかあたって!勿論又嬉しかった!

天城あまご!.

伊豆半島の北部の天城高原伊豆市修善寺に有る下山養魚場!
わさび田そだちの高級あまごの餌の中に山葵葉が含められる!

Il Castagno・イル・カスタニョが静岡市葵区にある元居酒屋でカウンターや小さいテーブルと畳部屋にイタリア料理を提供しています!

小さいけれども非常に忙しい台所!

あまごとジャガイモのテリーヌ!

上から見ると静岡県産有機葉野菜とあまごの黄金イクラを発見!

あまごが先ず塩でマリネされた。その後洗って綺麗にジャガイモのテリーヌの上に飾られた!

あまごの上に美味しいオリーブオイルをかけてあまごの黄金のイクラで飾った!

あまごの黄金イクラは本間に贅沢で食感がしっかりして美味しかった!

ジャガイモの中に美味しい静岡県産有機椎茸も含められた!

葉野菜にIl Castagno・イル・カスタニョの秘密野ドレッシング!

次の記事でIl Castagno・イル・カスタニョのも一つのレシピ・一品を紹介させていただきます!

IL CASTAGNO・イルカスタニョ
420-0843静岡市葵区巴町48
Tel/Fax: 054-247-0709
営業時間:11:45~14:00, 17:30~21:00
定休日:月曜日と第三火曜日
カードOK(ディナーのみ)
HOMEPAGE
BLOG
完全に禁煙!

下山養魚場の高級あまごワイン煮・Pissenlit・ピサンリ・静岡市!

サービス:優れて非常に親切
設備:全面的に非常に綺麗。素晴らしいお手洗い(マウスウアッシュと爪楊枝マフェ提供されている!)!
値段:リーズナブル~一寸高い。
得意:面白いワインリスト。地元の材料、特に有機野菜と肉を主に使用する

今日静岡市Pissenlit・ピサンリ有馬亨シェフによって呼ばれました!静岡県産の魚を味わせたかあたって!嬉しかった!

天城あまご!.

伊豆半島の北部の天城高原伊豆市修善寺に有る下山養魚場!
わさび田そだちの高級あまごの餌の中に山葵葉が含められる!

有馬亨シェフが昨年静岡県の食部の仕事人として指名されました!
有馬亨シェフが必ず新しい静岡県産物を自分の料理で研究して使用します!

今日2時ぐらいにレストランに入った時に仕事中有馬亨シェフ!

有馬亨シェフがあまごヲ先ずおオリーブオイルで炒めた。次ゆっくり地元有機ナメコと一緒にワインで煮た!

お皿の上にあまごを飾る!

ワインソースをも一寸からめて・・・・

素敵な地元の有機市意盟絵を炒めて魚を飾る!

魚の上んいからめたワインソースとナメコを注ぐ有馬亨シェフ!

仕上げは?

あまごの“黄金”いくら!本間に美味しくて贅沢!

地元の有機姫葱!

出来上がった!

七回も云わせていただきます!
美味しくって贅沢!絶品!

PISSENLIT・ピサンリ
420-0839静岡市葵区鷹匠2-3-4
Tel.: 054-270-8768
Fax: 054-627-3868
営業時間:11:30~14:30; 17:00~22:00
定休日:火曜日と日曜日(夜のみ)
HOMEPAGE
カードOK
全面的に禁煙“