カテゴリー別アーカイブ: 浜松市

静岡県地酒:浜松天神蔵酒造・出生城吟醸富士誉中汲み生原酒(静岡市・ワイン&酒バー:La Sommeliere・ラ ソムリエルで)

何回も同じことを繰り返sても構わない:正直言わせば家内よりも正しい環境の中で酒ノテスティングしたいがそういう”場所”が少ない。
が・・・静岡市葵区御幸町にあるLa Sommeliere・ラ ソムリエルは同時にテスティングと意見交換する最適な場所です!

SN3O0299

浜松天神蔵酒造の地酒が入荷したため長谷川浩美さん経営者が呼んでくれました

SN3O0303

この銘柄に得興味を持てた!

SN3O0300

出生城吟醸富士誉(静岡県産の酒米!)中汲み生原酒!

SN3O0302

米:富士誉
精米歩合:60%
静岡酵母
アルコール分:18~19度
瓶詰め:2014年12月

SN3O0305

透明さ:非常に透明
色:薄い金色
香り:非常に辛口でフルーティー。クリーミー。西洋梨、メロン、マシュマロ
ボディー:滑らかでほんおりとシルップっぽい
味:美味しくて強いアルコールをだしながら円やかな口当たり。
複雑・細かい。メロン、カスタード、マシュマロ。
またマシュマロと白い桃を出しながらほんのりと残って西郷にドライミカンで去る。
料理と一緒に飲んでもあまり変化しない。
特にドルチェゴルゴンゾーラ、チーズにぴったりペアリングをできる地酒です。チーズの滑らかさを助けるのでフランス産のマンスターチーズ と一緒に飲むと絶品!
冷たい豚肉屋暖かいソーセージにもぴったり!

コメント:強いアルコールにも関わらず驚くべき上品な地酒です!
特に複雑さ屋細かさ乃おかげで女性の方臥きにるだろう!
そのまますごく美味しいですけれどもやっぱり贅沢なドルチェゴルゴンゾーラかマンスターのようなチーズを是非ペアリングとして試して!
勿論ちょっと冷やしてか常温で食前や食後酒として素晴らしい地酒です!
同じレベルの地酒よりもずっと美味しいですから大切な”人”と飲んでね!

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間: 11:00~22:00
定休日:日、祝日
完全禁煙!
FACEBOOK

静岡県産地酒:浜松天神蔵酒造・Tenjingura Brewery-Ten Teki/古酒純米

また浜松市にある浜松天神蔵酒造の珍しい地酒を手に入れた!

SN3O0099

“Ten Teki”!意味は:点滴!
15年の古酒です!

SN3O0101

精米歩合:60%
アルコール分:15~16度
瓶詰め:2014年11月

透明さ:非常に透明
色:金色
香り:非常に辛口でフルーティー。シェリー、桜ん坊
ボディー:滑らか
味:甘口で深くてふるーてぃーな口当たり
プラム、梅酒ラム酒
非常にエレガント
より辛口以外食事と一緒に飲むとあまり変化しない
ずっとフルーティーな感じが続ける

コメント:特別な食事の時にチョコレートやデザートと楽しめる食後種また強いチーズとのペアリングで挑戦してください!
リキュールとして飲むと早く消えるから気を付けてね!

静岡県産地酒:浜松天神蔵酒造・貴醸酒純米生酒

浜松市・浜松天神蔵酒造の珍しい地酒を手に入れた!

SN3O0095

名前は貴醸酒です!残りもろみと混ざられた同じ地酒(純米生)というう造り方のブレンド地酒です!

SN3O0097

勿論限定品です!

SN3O0098

アルコール分:15~16度
瓶詰め:2014年11月

透明さ:白くて曇っているが酒粕の理由で普通で非常に綺麗
色:白い
香り:甘っぽくて強い。西洋梨
ボディー:ちょっとシロップっぽい
味:非常にフルーティーで純米の泡が強い口当たり
複雑・細かい。西洋ナシ、リンゴ、ほんの少しのリチ
口の裏を温めながらちょっと残ってより辛口で去る
純米の特徴がずっと強く続ける
食事と一緒に飲むとよりちょっと甘くなって純米の泡が強くなる

コメント:非常に興味深い地酒です。酒粕にも関わらず非常にエレガントな地酒です。
酒粕が多い地酒臥好き女性の方にぴったり!
場合によって生酒の感じ!

静岡県産地ビール:浜松天神蔵醸造所・Weizen/ヴァイツェン

浜松天神蔵醸造所で地酒やあ焼酎やリキュールと地ビールの杜氏が女性の方であることがあまり知られてない!

SN3O0116

一方経営者がよく助けてくれる奥さんを持っていいる頑張り者の男性の方です!
徳川家康公や富士山のような静岡県の名人間場所を上手にマーケティングしてくれる!

SN3O0118

品名:浜mつ天神蔵醸造所・Weizen/ヴァイツェン
材料:麦、麦芽、ホップ、イースト
アルコール分: 5%
内量:330 ml

SN3O0119

泡:あまり長く持たない。細かい。白い
色:濃い橙/柿色
香り:柑橘
味:口当たりが辛口でフルーティー
非常に新鮮な印象。
柑橘、ほんの少しの食パンや杏と柿
非常に飲みやすい地ビール
食事と一緒に飲んでもあまり影響されていない

コメント:おそらく喉が乾いた時のビールのコンセプトですが思ったより品質があるし深くて細かい味の地ビールです!

Kuroneko Tei/黒猫亭ビストロ・浜松市!

サービス: 笑顔で面白い話しながら非常に親切
設備:ぜんめんてきに非常に綺麗。素敵なお手洗い。完全禁煙!
値段:リーズナブル
得意:南フランスやイタリアとすペーン料理。すぐれているリーズナブルワインリスト。主に地元の材料を使用する。

FUKU-CHAN-9

浜松市内Kuroneko Tei/黒猫亭が本物の”隠家”ですから正に見つけにくいが星道で発見するとやっぱり嬉しい!
混んでいる浜松市の中のこんな静かなビストロは地元の客さんにとって大人気だけれど中々シ知らせてくれないね!

FUKU-CHAN-2

常連はコミュニケーションと喋りのため6人が座れる一階のカウンターを選択するが2階に完全なプライベート食事が飲み会を十分できます!

FUKU-CHAN-1

The team:福井章さんオーナー・シェフと鈴木一隆さんセカンドシェフ!

FUKUI-WINE

ワインの愛好者がいつも変わっている世界中のリーズナブルなワインを気に入ってくれると思っております!
季節の野菜や魚と肉の料理ですからベーシックのメニューを含めてもよく変わる!

FUKU-CHAN-4

静岡市から来て必ず大きいな旬の野菜の盛り合わせのサラダを注文する!

FUKU-CHAN-5

すペンのインスピレーション:オーブン焼き豚足と野菜!

FUKU-CHAN-6

イタリアのインスピレーション:丁度のサイズの美味しい自家製自発酵ピザ!

FUKU-CHAN-8

フランスとイタリアのインスピレーション:ソーセージやパンチェッタやハムと山羊のチーズのトースト!

FUKU-CHAN-7

フランスのインスピレーション:真鯛炒め!

みんなのレグラーの料理を全部を食べるためまだ何回来ないと・・・!
忘れていけない:ワインバーとして最適!

KURONEKO TEI・黒猫亭
シェフ:福井章さん

浜松市中区神明町315-8
Tel.: 053-453-0334
営業時間: 18:00~23:00
定休日:火曜日
先に電話で連絡した方が良い!
カードOK
完全禁煙!

フランス料理:浜松市・ICHIMISHIN Motoshiro Restaurant/一味真元城レストランでアルザス地方産のワインのテースティング ディナー パーティー!

SN3O0299

サービス:笑顔で親切でプロ!
設備:全面的に非常に綺麗。素晴らしいお手洗い。完全に禁煙!
値段:リーズナブル
得意: 厳選された静岡県産と他県産の材料を使用する創造性がある現代フランス料理!ワイン!

SN3O0281

浜松市中区元城(四ツ池にも一軒もある)にあるICHIMISHINでは厳選された地元と他県産の材料を上手く使用する創造性がある現代フランス料理が当然注目されている。
凄い才能を持っているシェフのお陰だけでなく最高級のソムリエも存在する完全禁煙の豪華な環境で非常にリーズナブルの値段の美食を楽しめます!

SN3O0282

飲み物の豪華な環境!
昨日遂に静岡県の一番有名Abondance・アボンダンスのパティシエBernard Heberleさん とまた静岡県の一番有名ジビエの専門家である菊川市にあるCava.K.・サバカ フランス レストラン シェフ山口祐之さんと一緒に邪魔させるようになりました!

SN3O0283

シェフ片山裕邦さん

SN3O0284

我々のテーブル!

SN3O0285

スタッフ高橋美保さんソムリエ水口智章さん!

SN3O0287

ソムリエ水口智章さんの説明はほんとにプロで非常に細かかった!それだけでなく、五月蠅いフランス人のくどい質問に一所懸命に答えてくれました!

SN3O0288

素晴らしく説明されているワインカードとサイドメニュー!

SN3O0289

Hugel社のGENTIL, 45% シルヴァネール+ゲヴェルツトラミネール、リースリング、ピノ・グリ、ムスカ!
テースティングに提供された6種類(サービスつぃて他のもありました!)すてっきな前菜ヲ反産で1部と2部で分けられた!

SN3O0290

マルク・レンペのCremant D’Alsace Brut Naturel. 45% ピノ・オーセロワ+ 50%リースリング。

SN3O0291

ジョス・メイヤーのGrand cru Brand 2002
ピノ・グリ

SN3O0292

前菜!

SN3O0293

仔羊ビールとトマと煮!

SN3O0294

ブラック・オリーブとチョコレートのクッキー、フォアグラロヤル、静岡県産の春玉葱のプレーとコンソメのジェリー!

SN3O0295

チーズ・フォンデュー(エメンタール、グリエールとマヨネーズ)、福岡県産の桜ん坊大根と東京産の鶯菜!

SN3O0296

浜松市産のエシャレットのベニエ、青海苔と白昆布のスティック、サフラン風味の鶉卵、蕎麦粉のガレットと舞坂産のホウボウと野菜のタルタル!

SN3O0297

テースティングの2部!
マルセル・ダイスのEngelgarten/, Cru d’Alsace, 2010.
ピノ・グリ

SN3O0298

マルセル・ダイスのAlsace Grand Cru Schoenenbourg, 2009.
リースリング、ムスカ、ピノ・グリ、シルヴァネール、シャスラー。

SN3O0300

マルセウ・ダイスのGrand Cru, Mambourg, 2009.
ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブーロ。

SN3O0301

しかし三人とも真だお腹が空いたためサイド・オーダーを頼んだ!
自分が:静岡県産(浜松市)“いきいき金菓豚”を酒粕でマリネしてから柔らかく、甘い香りを漂わせて炭火焼きマスタード風味のソース・ロベール!

SN3O0303

祐之さん:片山の故郷宮崎県産の真鯛のポワレ、魚のコンソメと春大根の庵ソース!

SN3O0306

Bernardさん:和牛肩ロース肉の柔らかな煮込み、パート・ブリック包み!

次のワイン・テースティング・パーティーが5月に行う:フランス・ロワール川産のワイン!

ICHIMISHIN Motoshiro/一味真 元城
シェフ:片山裕邦さん
ソムリエ:水口智章さん
スタッフ:高橋美保さん

430-0946浜松市中区元城218-1 Richmond Hotel/リッチモンドホテル, 1F
Tel.: 053-450-5571
Fax: 053-455-3215
営業時間: 11:30~14:00, 18:00~21:00
定休日:火曜日
パーキング有
パーティー是非!
完全禁煙!
HOMEPAGE
シェフ片山裕邦さんのFACEBOOK