静岡県産地酒:国香酒造-純米吟醸(静岡市・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで)!

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何回も同じことを繰り返ても構わない:正直言わせば家内よりも正しい環境の中で酒ノテスティングしたいがそういう”場所”が少ない。
が・・・静岡市葵区御幸町にあるLa Sommeliere・ラ ソムリエルは同時にテスティングと意見交換する最適な場所です!

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久しぶりに袋井市にある国香酒造の地酒を試飲しました:純米吟醸!
ところで国香酒造が初めて静岡酵母を使用した酒造うだったね!

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米:山田錦(兵庫県)
精米歩合:50%
酵母:静岡吟醸HD-1
アルコール分:15~16度
日本酒度:+7
酸味:1.2
アミノ酸::1.1
瓶詰:2016年7月

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透明さ:非常に透明
色:薄い金色
香り:ドライでフルーティー。西洋梨、花、ハーブ
ボディ:滑らか
味:優しい純米の泡を出しながらからくちでフルーティーな口当たり。
複雑:バナナ、柿、胡桃、栗、アーモンド。
ほんのりの間口の中に残って蜜柑やビターチョコレートとうすコーヒー豆を出しながら去る。
最後により辛口になって消える。

コメント:素晴らしい地酒ですがいつもよりもほんのり甘い。
そのままで一番楽しめる地酒でとりあえず冷やしてから飲んで初めて温度が上がるながら新しい”顔”を発見する。
     おすすめのペアリング:サラダ、焼き白身魚、チーズ、チョコレート。

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間: 11:00~22:00
定休日:日、祝日
完全禁煙!
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