静岡県産地酒:高嶋酒造・白隠正宗特別純米(静岡市・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで)!

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何回も同じことを繰り返ても構わない:正直言わせば家内よりも正しい環境の中で酒ノテスティングしたいがそういう”場所”が少ない。
が・・・静岡市葵区御幸町にあるLa Sommeliere・ラ ソムリエルは同時にテスティングと意見交換する最適な場所です!

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今回沼津市にある高嶋酒造の白隠正宗特別純米を試飲しました!

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米:誉富士(静岡県)
精米歩合:60%
アルコール分:15~16度
瓶詰:2016年6月

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透明さ:非常に透明
色:明るい金色
香り:dライとフルーティー。カスタード、バナナ、ドライパッションフルーツ、クチナシ、アーモンド、不熟成柿
ボディ:滑らか。一寸シロップっぽい
味:ほんのり純米の泡を出しながらからくちで非常にフルーティーな口当たり。
複雑:ダークチョコレート、コーヒー豆、アーモンド。
一寸の間口の中でよりドライアーモンドと杏を出しながら去る。
温度芽上がると蜜柑芽現れる。

コメント:辛口にも拘らず非常にエレガントなじざけです!
地酒よりも複雑な白ワインのように飲めます!
温度芽上がると又いろいろな”顔”を見せる!
香りはほとんどトロピカル!
どんな料理と一緒に楽しく飲めます。西洋料理の場合は冷やしたらスバrシイ食前酒で常温で ソフトな食後酒として美味しく飲めます!

おすすめのペアリング:冷やしたら-Aquapaza・アクアパッツァ、ヒラメ屋烏賊の刺身(醤油でなく塩で整え)、坂無視、茶碗蒸し、ホタテ料理
常温で-塩味焼き鳥。

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間: 11:00~22:00
定休日:日、祝日
完全禁煙!
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