静岡県産地酒:万代酒造-伊豆満燿純米吟醸誉富士

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万代酒造が伊豆市と合併された修善寺にあるとても古い酒造です。
万代酒造が静岡県で一番古い酒造ではないが別の名前で500年以上存在しました!

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伊豆半島で唯一の酒造でちょっと見つけにくいにも拘わらず例えば静岡県産誉富士酒米を使用してちゃんと現代の作り方を研究してくれる。

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”満燿”という銘柄が is linked to the origin of the brewery back in 1497 as mentioned by Houjyou Souun/北条早雲, himself a native of Izu Peninsula!

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米:誉富士(静岡県)
精米歩合:60%
アルコール分:16~17度
瓶詰め:2016年1月

透明さ:非常に透明
色:殆ど透明
香り:薄い。どり十フルーティー。メロン
ボディ:滑らか
鯵:強い純米の泡を出しながら非常に辛口でフルーティーな口当たり。
複雑:杏子、メロン、マスカット。
ちょっとの間口の中に残ってより辛口マスカット十なっつを出しながら去る。
温度が上がると甘くなって新しい”顔”牙現れる。
料理と一緒に飲んでもあまり変化しない。

コメント:よく知っている酒造にも拘わらずちょっと発見!
修善寺が遠いけれども知ら得るべき酒造ですね!
非常に複雑でフルーティーな地酒です。
そのままでも旅瑠璃と一緒にどんな温度でも楽しめる。
お勧めのペアリング::おでん!

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