日本産のワイン:ココファームワイナリー”Iwao Furugawa”白い(静岡市・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで)!

静岡市葵区御幸町にあるワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルの経営者である長谷川浩美さんがいつも日本産の美味しいワインを一生懸命に紹介してくれる!

SN3O0543
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最近栃木県にある注目されている Coco Farm Winery・ココファームワイナリーを在庫に入れた!

SN3O0544
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2014 年に造られたこの白いワインが”Une Soirée de Violon”/”ヴァイオリンの夜会”という特別な名前 を受けたなぜならば有名なクラシック・ジャズのヴァイオリニスト・ Iwao Furugawa/古澤 巌さんが毎年12月にココファームワイナリーで行う収穫コンサートに参加してくれます!,

SN3O0545
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実際このワインの説明がちょっと難しい!

ブドウの品質: Chardonnay・シャルドネ (50%), Müller Thurgau・ミュラー・トゥルガウ(16%), Bacchus・バッカス (15%), Koshu・甲州 (9%), その他 (10%)
収穫の所と日付: Chardonnay・シャルドネ(山形県上山と長野県高山村・2014/09/24,27,10/2 )、 Müller-Thurgau ・ミュラー・トゥルガウ(北海道余市市・2014/09/24,29).、Koshu・甲州(山試験勝沼 ・2014/09/18,24).
醸造:収穫された葡萄をやさいしくプレスして、ステンレスタンクに入れる。葡萄の香りを逃がさないように18度位と発酵させた。短期間のタンクで熟成後、ブレンドし、濾過じながら瓶詰め。
アルコール分: 11.9%
酸度: 0.531 g/100 ml
残糖: 0.605%

SN3O0547
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透明さ:非常に透明
色:うすい金色
香り:非常に複雑でドライでフルーティー。マスカット、干し葡萄、杏、うすいパイナップル、ほのりと葵林檎とバナナ
ボディー:滑らかで非常に飲みやすい
味:以外に香りと随分に違う。
美味しい弱い泡を出しながら辛口でフルーティーな口当たり。
色々な”顔”を出しながら美味しく口の中で残る:サイダー風酸味の林檎、合うれる花の種類

コメント:おそらくすぐrている生産者に任せてブレンドを扱うワイナリーですから非常に珍しい白いワイン!、
アルザス地方さんの上級のリースリングに非常に似ている。
まだ若いワインにも拘らずいずれも素晴らしく熟成すると期待できますから日本さんの上級の白いワインに違いない!
白いワインにも拘らず常温で一番美味しく飲めます!

お勧めのペアリング:クリームグラタン、野菜のパスタ、アスパラ、鶏の料理。
暑い日のお昼サンドにピッタリ!

発見!

LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル

420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
営業時間: 11:00~22:00
定休日:日、祝日
完全禁煙!
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