フランス料理:浜松市・ICHIMISHIN Motoshiro Restaurant/一味真元城レストランでアルザス地方産のワインのテースティング ディナー パーティー!

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サービス:笑顔で親切でプロ!
設備:全面的に非常に綺麗。素晴らしいお手洗い。完全に禁煙!
値段:リーズナブル
得意: 厳選された静岡県産と他県産の材料を使用する創造性がある現代フランス料理!ワイン!

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浜松市中区元城(四ツ池にも一軒もある)にあるICHIMISHINでは厳選された地元と他県産の材料を上手く使用する創造性がある現代フランス料理が当然注目されている。
凄い才能を持っているシェフのお陰だけでなく最高級のソムリエも存在する完全禁煙の豪華な環境で非常にリーズナブルの値段の美食を楽しめます!

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飲み物の豪華な環境!
昨日遂に静岡県の一番有名Abondance・アボンダンスのパティシエBernard Heberleさん とまた静岡県の一番有名ジビエの専門家である菊川市にあるCava.K.・サバカ フランス レストラン シェフ山口祐之さんと一緒に邪魔させるようになりました!

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シェフ片山裕邦さん

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我々のテーブル!

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スタッフ高橋美保さんソムリエ水口智章さん!

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ソムリエ水口智章さんの説明はほんとにプロで非常に細かかった!それだけでなく、五月蠅いフランス人のくどい質問に一所懸命に答えてくれました!

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素晴らしく説明されているワインカードとサイドメニュー!

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Hugel社のGENTIL, 45% シルヴァネール+ゲヴェルツトラミネール、リースリング、ピノ・グリ、ムスカ!
テースティングに提供された6種類(サービスつぃて他のもありました!)すてっきな前菜ヲ反産で1部と2部で分けられた!

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マルク・レンペのCremant D’Alsace Brut Naturel. 45% ピノ・オーセロワ+ 50%リースリング。

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ジョス・メイヤーのGrand cru Brand 2002
ピノ・グリ

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前菜!

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仔羊ビールとトマと煮!

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ブラック・オリーブとチョコレートのクッキー、フォアグラロヤル、静岡県産の春玉葱のプレーとコンソメのジェリー!

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チーズ・フォンデュー(エメンタール、グリエールとマヨネーズ)、福岡県産の桜ん坊大根と東京産の鶯菜!

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浜松市産のエシャレットのベニエ、青海苔と白昆布のスティック、サフラン風味の鶉卵、蕎麦粉のガレットと舞坂産のホウボウと野菜のタルタル!

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テースティングの2部!
マルセル・ダイスのEngelgarten/, Cru d’Alsace, 2010.
ピノ・グリ

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マルセル・ダイスのAlsace Grand Cru Schoenenbourg, 2009.
リースリング、ムスカ、ピノ・グリ、シルヴァネール、シャスラー。

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マルセウ・ダイスのGrand Cru, Mambourg, 2009.
ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブーロ。

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しかし三人とも真だお腹が空いたためサイド・オーダーを頼んだ!
自分が:静岡県産(浜松市)“いきいき金菓豚”を酒粕でマリネしてから柔らかく、甘い香りを漂わせて炭火焼きマスタード風味のソース・ロベール!

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祐之さん:片山の故郷宮崎県産の真鯛のポワレ、魚のコンソメと春大根の庵ソース!

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Bernardさん:和牛肩ロース肉の柔らかな煮込み、パート・ブリック包み!

次のワイン・テースティング・パーティーが5月に行う:フランス・ロワール川産のワイン!

ICHIMISHIN Motoshiro/一味真 元城
シェフ:片山裕邦さん
ソムリエ:水口智章さん
スタッフ:高橋美保さん

430-0946浜松市中区元城218-1 Richmond Hotel/リッチモンドホテル, 1F
Tel.: 053-450-5571
Fax: 053-455-3215
営業時間: 11:30~14:00, 18:00~21:00
定休日:火曜日
パーキング有
パーティー是非!
完全禁煙!
HOMEPAGE
シェフ片山裕邦さんのFACEBOOK

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