ベアードビールニュース&タップルームイベント情報eメール配信サービス(2013年09月30):新ブルワリー遂に着工!ベアードブルワリーガーデン修善寺

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新ブルワリー遂に着工!ベアードブルワリーガーデン修善寺

タップルームに集う仲間達とベアードビールファンの皆様へ、

多くの皆様が既にベアードブルーイングが伊豆に新しいブルワリーを建てるという噂を聞いていると思います。今まで、皆様にはっきりとお伝えできなかったのは、長期に渡る複雑なこのプロジェクトが100%確かだと言えるまで慎重にしていたからです。やっといろいろな申請や許可が下り、役所からもGoサインが出ました。新たに47名の出資者の方たちがパートナーに加わり、彼らの大事な資産をベアードブルーイングの夢へ託してくれました。当社の取引銀行もがんばってくれました。伊豆市も全面的に協力してくれました。土地の購入と貸借も完了しました。ブルワリーのデザインも決まり、建設が着工しました。新しい醸造設備もドイツで製作されています。

ベアードブルワリーガーデン修善寺は、予定通りに進めば、来年2014年の春に稼働し、ビール醸造が始まる予定です。

既存の小規模醸造設備(1KL&250L)も同時に修善寺へ移設する予定です。ベアードブルーイングの創業地である沼津フィッシュマーケットタップルームは、そのまま沼津へ残ります。ベアードブルーイングのこれまでの軌跡を、「クラフトブルワリーにかける夢」というタイトルで沼津フィッシュマーケットタップルームのブログへ投稿しました。ベアードブルワリーガーデン修善寺に関する詳細も書いていますので、ぜひお時間のある時に読んでみてください http://bairdbeer.com/ja/blog_numazu/

ベアードブルーイングを創業当初から知っているファンの皆様にとっても、このブログはとても懐かしく、思い出深いストーリーだと思います。最近ベアードのファンになったという皆様にとっては、ベアードブルーイングの成り立ちや1990年代後半の日本のクラフトブルーイング革命を知るきっかけになるでしょう。今、ベアードブルーイングにとってわくわくする時代になりました。ここまでの道のりを温かく応援してくれた皆様に心から感謝いたします。

新季節限定販売開始:

新ブルワリーの着工を祝って、本日2種類の記念ビールをリリースします:わびさびジャパンペールエール&デスティネーションエール。

*わびさびジャパンパールエール (アルコール度数6.5%):

これは世界で最も人気のあるクラフトビアスタイル、インディアペールエールの日本版である。一般的なIPAよりもハーブ系のフレーバーが強いわびさびJPAは、世界のホップと2種類の日本特有のハーブ(緑茶とわさび・・・どちらも伊豆産)を組み合わせ、その個性を引き出した。わびさびJPAは、力強いビールだが、名前が示す通り、その大胆さは簡素の中に見出される優雅な趣に覆われているようだ。

わびさびJPAは今まで何度か試作してきたが、修善寺のブルワリーがオープンするまで今後も実験的に造り、洗練していくつもりだ。そして完成したら、これをベアードの11番目の定番ビールにする予定である。

わびさびジャパンペールエールは、樽と瓶(360ml)の両方があります。タップルーム各店では本日(9/30・月)より飲むことができます。取扱店様からのご注文も承りますが、発送は明日からとなります。

*デスティネーションエール (アルコール度数5.5%):

私達は地元産の新鮮な果物を醸造に使うのが大変好きである。あまりに好きなので、修善寺の新ブルワリー敷地内で一番最初に行ったのは、フルーツの木を50本植えたことだ。これらの木はまだあと2、3年は実をつけないのだが、幸運なことに、敷地内ではすでに成熟したフルーツの木が何本かあった。その内の1本がすももの木だ。6月にきれいに熟した赤紫色のすももの実を収穫した。そして6月23日に仕込んだ。そろそろ飲み頃になってきたようだ。

オレンジレッドカラーのデスティネーションエールは、原材料に大麦( (85%)と小麦(15%)を組み合わせた。ホップはアロマや苦みには使わずフレーバー付けだけに軽めに加え、2種類のマイルドで素朴な個性を持つ英国産ファグルとドイツ産パールを使用した。カットしたすももは2段階に分け、1回目は熱い麦汁に、2回目は主発酵後の冷たい若ビールに加えた。他のベアードビール同様、充填後、2時発酵と熟成、自然発泡を促した。そのフレーバーはやや甘酸っぱく、少しトロミもあり、非常に爽快である。

デスティネーションエールは樽のみ、小規模生産につき、タップルームだけの限定販売となります。各タップルームでは本日(9/30・月)より飲むことができます。修善寺で収穫したフルーツで仕込んだ初めてのエールです。どうぞお楽しみに!

自然の恵みに、乾杯!

ベアードさゆり

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