フランス料理・暖かい静岡県産の野菜テリーンヌ・Pissenlit・ピサンリ静岡市

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サービス:優れて非常に親切
設備:全面的に非常に綺麗。素晴らしいお手洗い(マウスウアッシュと爪楊枝マフェ提供されている!)!
値段:リーズナブル~一寸高い。
得意:面白いワインリスト。地元の材料、特に有機野菜と肉を主に使用する

静岡市葵区にあるフランス料理ピサンリ・Pissenlitの有馬亨シェフは、特に地元の野菜を使用しながら、いつも新しいレシピとプレゼンテーションを研究しています。
テリーンヌという料理は典型的なフランスの冬料理ですが一般的に肉で作られた冷たい美食です。
でも冬という季節が”太る季節”ですから、有馬さんが先ず健楼を考えて地元の野菜を使って身体を温める一品一品を提供してくれる!今回は暖かい静岡県産の野菜テリーンヌを出してくれた!

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中々冬で見えない色の組み合わせですが静岡県の冬野菜のお陰で寒い時でも十分できる!

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素敵で上品のプレゼンテーションのために有馬さんが二切れを逆に皿の上に乗せた!

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そのテリーンヌが違う野菜の三層の色と味の海合わせです!
上の層が三種類の茸で作られた!

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中央の層が沢山の柔らかくてソフトの味のほうれん草で出来た!

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下の層は素晴らしい色だけでなく他の野菜とその微妙な味の”結婚“で考えられた!

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ソースは勿論大切ですね!有馬シェフがその野菜の汁やオリーブオイルとガラムマサラだけで完璧に整えた!

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仕上げとして静岡県産の生トマトのプレーとハーブ!

健康を守る美食!

PISSENLIT・ピサンリ
420-0839静岡市葵区鷹匠2-3-4
Tel.: 054-270-8768
Fax: 054-627-3868
営業時間:11:30~14:30; 17:00~22:00
定休日:火曜日と日曜日(夜のみ)
HOMEPAGE
カードOK
全面的に禁煙“

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