ひやおろし 熟成酒と 旨いもんの会 by チーム・クマグス &長島酒店・静岡市!

月曜日10月13日静岡市葵区にあるBaker’s Market で静岡県の美食と生産者を一所懸命に応援する静岡県のシェフや酒造等チーム・クマグスと静岡市葵区在長嶋酒店が主催するひやおろし 熟成酒と 旨いもんの会のパーティーが開催された!

長島酒店の長島さん!

鼻音レストランの戸崎さんと醸し人レストランの佐野産!

成生レストランの志村さんとうずレストランの吉村さん!
ひろ寿しの高田さんが参加する事が出来なかったが彼の料理も提供されました!

54人のお客さに美食を提供するために助け人が本間に必要だった!

お客が入る前に準備され前菜の一品!

細かい仕事!

沼津市在高嶋酒造の高嶋さん!

藤枝市在杉酒造の杉井さん!

掛川市在土井酒造の土井さん!

高嶋さんが提供した地酒野一部:
山廃純米 ひやおろし 麹・掛ともに 山田錦(1.3 +3 17度)
にごり純米 麹・掛共に 山田錦(1.5 +7 18度)
生きもと純米  徳利貯蔵 麹 山田錦 掛 あいちのかおり(1.6 +5 16度、真だ販売されていない!)

幻地酒?

杉井さんが提供した地酒の一部:
喜もと純米 ひやおろし 麹 ひとめぼれ70% 掛あいちのかおり 70%(1.6 +5 15.5度)
喜もと純米大吟醸 H22BY 麹 山田錦 40% 掛 山田錦 50% (1.6 +4 16.5度)

土居さんが提供した地酒の一部:
純米吟醸 古酒 H7BY 麹・掛ともに 山田錦 55% (1.4 +8 17.9度)
純米吟醸 生 波 H22BY 麹・掛ともに 山田錦 55% (1.5 +7 15.9度)
純米 ひやおろし 麹・掛ともに 山田錦 55% (1.4 +6 16.7度)

勿論パーティーヲ開く前にシェフ達が地酒を味わった!

提供されあ水は皆酒造の井戸の水だった!

説明を真面目に聞いているのお客様!

スタートヲ待っているお客様!
さてと・・・何を食べましたか?

実際沢山!
焼き茄子とマスの昆布〆胡麻醤油 ひろ寿し.

前菜合わせ:
富士宮 塩ゆでジャンボ落花生 八角風味 鼻音
小蕪と柿のマリネ塩糀 醸し人
松永豆腐のもろみ着け クラッカー添え うず
真珠貝の串刺し 成生

あん肝の西京着け蒸し うず

にしんと数の子野塩糀  うず

アボカド・ホタテのき黄身梅酒知え うず

宮古島産 生もずくのそーめの仕立て

彩り野菜のせいろ蒸し 富士宮松木ビオファームの有機野菜 うず

こんな素晴らしい野菜を楽しむために3種類のソースが提供された!

又素敵な野菜がいっぱい!
天然塩も出してくれた!

やめられないとめられない状態になってしまった!

修善寺在堀江鳥養ファームの天城軍鶏と季節野菜のにぎやか炒め 鼻音

富士宮 さの萬社の萬玄豚のヴァプルー 焼き舞茸 大根ソース醸し人

鰆の燻製 成生

海老芋・エリンゲ くるみのソース 醸し人

鯖とかますの棒寿司 ひろ寿し

鼻音風焼きビーフン 鼻音

本間に静岡風美食!
次のイベントまで我慢できるかな・・・

広告

コメントを残す

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Google+ フォト

Google+ アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

%s と連携中