フランス美食・自然の力の菜の花と掘田さんの有精卵・Pissenlit/ピサンリ!

サービス:優れて非常に親切
設備:全面的に非常に綺麗。素晴らしいお手洗い(マウスウアッシュと爪楊枝マフェ提供されている!)!
値段:リーズナブル~一寸高い。
得意:面白いワインリスト。地元の材料、特に有機野菜と肉を主に使用する

先週土曜日に静岡市葵区にあるPissenlit/ピサンリ有馬亨親方と話があったためそこで一寸遅く時間でお昼ご飯を食べに行きました。
実際一寸遅すぎてのでスペシャルが皆消えてしまった・・・

横から見て!

しかしレストランに入った時に大きいグラス製窓を通って見えるキチンの中に菜の花を気づきました!
“この菜の花を使って前菜を作ってくれるかしら?”と有馬産煮聞いた。
”良いよ”と答えてくれました・・・

“乗っている姿”のように消える!

有馬親方が先ず自然の力農園で栽培された有機の菜の花を軽く茹でてほんの少しの味付けて優しく炒めた。
その上に僕の故郷のブルゴニュー風ワインソースのポーチドエッグを乗せた。フランスのブルゴニュー地方でウー・アン・ムーレットと呼ばれる料理!
玉子本当に大きかった!藤枝市岡部で掘田産が育った有精卵です!

その玉子を丁寧に切れば上の写真のように中から金橙色の美味しい黄身が菜の花の上に流れます!

おそらく今年の最高の前菜になる!

PISSENLIT・ピサンリ
420-0839静岡市葵区鷹匠2-3-4
Tel.: 054-270-8768
Fax: 054-627-3868
営業時間:11:30~14:30; 17:00~22:00
定休日:火曜日と日曜日(夜のみ)
HOMEPAGE
カードOK
全面的に禁煙“

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