2001年度忘れられない静岡美食!

ふじやま和牛、有東木山葵、アメーラルビンズトマト!

2011年は色々な意味で、悪い・悲しい・良い、刺激的の歳になりました。明るい未来へ進みたいためできるだけ“良い意味”を大切したいと思っております。その中で静岡県農産海産物のお陰で素晴らしい地元料理を何回も経験できました。
次のような2011年度静岡県美食の(長い!)フルコースを民さんに提供したい!

前菜

紅鱒刺身盛り合わせ!
富士宮市で功刀さんが育った紅鱒です!

どんな素晴らしい食事に一ぴ煮っピンを繋ぐ飲み物が欠かせない!
沼津市にある高嶋酒造の地酒!
静岡県の食用海藻のラベルを注目するべき!
注意:アルコールを飲めない方に静岡県産のジンジャーエールを進めたい!
勿論静岡県産緑・紅茶も!

トマト天婦羅!
静岡市にあるうず居酒屋が一年中自家製柚子胡椒砥一緒に出す!

酒粕天婦羅!
砥なりの大村屋酒造の酒粕を使用して島田市にある雪月花蕎麦レストランが出す!

人参のポタージュ、人参の葉っぱムースとトマトプレ!
静岡市にあるピサンリレストランが出すために有機野菜をしか使用しない!

バニャカウダ有機野菜!
静岡市にあるピアットが出す!静岡県産の有機野菜しか使わない!

魚・海の幸

駿河湾の鱸砥静岡市葵区麻機で古谷さんが栽培する野菜!
静岡市にあるチャム中華居酒屋が蒸して軽い暖かい自家製のドレシングと一緒に出す!

静岡県産の真だい、アサリ砥野菜!
静岡市にあるイル・カスタニョがイタリア風のように出す!

駿河湾の車海老天婦羅!
島田市にある雪月花蕎麦レストランが出す!

お肉

ふじやま和牛、有東木山葵、アメーラルビンズトマト!
ドラゴン砥僕が考えて出した!
静岡県で神戸ビーフに負けない和牛が13種類が育っている!
山葵は有東木にある丸一農園産!
アメーラルビンズトマトは磐田市産!

ホワーグラポワーレ、玉蜀黍ガレット、マデーラソース!
前菜としても出せる!
玉蜀黍ガレットは静岡市にあるピセンリが磐田市のシュシュファームが栽培したカンカンムスメ玉蜀黍で作った!

富士市の地鶏鶏ポワーレ、ヴィエユ・ミモレット・チーズの仕上げ!
静岡市にあるジャンティレストランが富士市の地鶏鶏に出すときフランス産24か月のミモレットを使用する!

デザート

醤油砥黒砂糖のムースケーキ、有機ミカングラセ砥レモンセルベット!
静岡市にあるテツヤ・スギモトの珍しいデザートの一品!
醤油は御殿場市天野社の物で黒砂糖は掛川市のサトウキビの物です!
ミカンとレモンは有機!

人参クレームブルレ砥ミカンカラメリゼ!
静岡市にあるピサンサンがだす!人参砥ミカンは有機!

有機人参のアイスクリーム!
静岡市にあるComptoir de Bios・コトワードビオスが前菜でも口直しでもデザートとして出す!

雉の玉子のプディングと黒砂糖アイスクリーム!
またテツヤ・スギモトの珍しいデザート!
雉の玉子は浜松市産!黒砂糖は掛川市産!

勿論味わう事が出来なかった美食はまだ一杯残っていますから2012年12月31日の記事を期待してね!

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