フランス料理Pissenlit/ピサンリ・かけガがわし産トマトじぇりーとガスパッチョと北海度産の時鮭

サービス: 優れて非常に親切
設備:素晴らしい大きなお手洗い。全面的に綺麗
値段: リーズナブル~ちょっと高いが値段が良い。
得意: I優れているワインリスト。主に地元、特に有機の野菜、材料を使用します。
全面的に禁煙!

掛川市とその周辺で栽培されているトマトが全日本で有名ですね。
フランス料理Pissenlit/ピサンリで有馬亨親方が自分で使う野菜を本当に厳選します。その中に掛川市にいる石谷さんのトマトに拘る! そのトマトを使って踊るべきのレシピを考えて“普通”になった野菜と呼べるトマトを絶品・珍味ができると見せてくれる!

トマトが子の美しい一品野中で二回使用されました。
先ず北海道産”時鮭(トキシラウ)“の上に乗せられているトマトゼリー!最初にトマトを裏ごししてゼラチンと(秘密の?)スパイスや塩と胡椒と一緒に混ぜて固めた。
次に、優れているオリーブオイルと裏ごしされたトマトで冷たいgaspacho/ガスパチョを提供してくれました。

近くで見れば!

下の”ベッド“は三島市の広川農園の有機レタスです!
冷やして暑い夏に最適な前菜!その gaspachoを一滴も残しませんでした!!
それにとても健康的ですね!

荒い胡椒で味を調えたトキシラズを可愛い飾りとして!

続く・・・

PISSENLIT/ピサンリ
420-0839静岡市葵区鷹匠2-3-4
Tel.: 054-270-8768
Fax: 054-627-3868
営業時間: 11:30~14:30; 17:00~22:00
定休日:日曜日の夜と火曜日
HOMEPAGE (Japanese)
カードOK

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