静岡産酒米地酒Before & After:杉井酒造・杉錦純米山廃誉富士

ワイント同じように酒の面白さ(刺激)がどんな同じ材料を使っても、どんな同じ方法に従っても、どんな同じ杜氏の同じ技術で造っても毎年その酒が少しでも違います!
その上山廃だったら同じ物を出すのは無理ですから毎年又味わう前にわくわくします!

藤枝市二ある杉井酒造が昔から色々な研究してくれました。
又静岡県産誉富士酒米を使ってしかし静岡県がいの酵母を利用してとても面白い山廃を提供してくれました!

杉井酒造:杉錦純米山廃誉富士

米:誉富士100%
精米歩合:70%
アルコール分:15~16度
日本酒度:+4.5
酸味:1.6
酵母:協会7号
火入れは一回だけ
製造:2011年4月

透明さ:非常に透明
色:典型的な山廃の薄い金色
香り:ドライでフルーティー・カスタード、マカダミアナッツ
ボディー:滑らかでちょっとシロップっぽい
味:口当たりが辛口でフルーティー強い純米の特徴。
カスタード、オレンジ、アーモンド
ずっと非常に辛口がフルーティーが続ける
短い間残って暖かいドライナッツを出しながら消えます。
滑らかな酒だけれども最後の辛口感にびっくりさせるかもしれない。
何か食べても殆どう変化しない
何回も飲むとアプリコットトオレンジを出しながら消える事もある。

コメント:明らかに居酒屋のくどい食べ物のため造られた酒ですけれどもそのままでも美味しい。
    杉井酒造の典型ていな地酒です!

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