静岡県農産物Before & After:ベジタリアン・レシピ―うず風松木ビオファームフライポーテート

サービス: 非常に優れて親切で良く説明してくれる
設備: 全体的に非常に綺麗。素晴らしいお手洗い
値段: リーズナブル
得意: 非常に新鮮な地元の材料、とくにオーガニック野菜。地酒と自家製梅酒。焼酎がいっぱい!

先日うずで食事した時にちょっと変わっているフライポーテートをいただきました。
先ずポーテートが2種類がありました:ピンク色のれっどむーんとインカ目覚め。両方が富士宮市で松木ビオファームが栽培したオーガニック野菜でした。

丹淳な調理のやり方かもしれないが中々見えない方法だと思っております。
説明させていただきます:
先ずそのポーテートの川を剥かないで蒸す。
次切るでなく、即ちウェドジ形でもないフランス風(ベルギー風)のフライでもない、そのポーテートを敵とぬに“壊す“。皆がいろいろな形で分けてでも宜しい!
次美味しい油(大切!)そのまま揚げる。
実際ばらばらみたい形で壊したポーテートの揚げる面が広くなって美味しくカリカリで提供する子ができる。皮も美味しい!
一回蒸されたため中身が柔らかくて口の中に溶ける様に・・・
簡単にいえばカリカリ外面はで壊して柔らかい中身を発見!
ぜひ試して!

UZU/うず
静岡市葵区音羽町3-18
Tel.: 054-249-6262
営業時間:17:00~23:00、ランチ(要予約)
定休日:月曜日
カードOK
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