静岡産酒米地酒:杉井酒造ー八百萬山廃純米誉富士

静岡県では28軒の酒造の中に19軒が静岡県産誉富士酒米を使用する。
藤枝市にある杉井酒造がはじめからそいう酒米とよく研究しています。
最近作りにくいためたくさんの酒造が避けている山廃を提供しています!

日本人が一般的にうまく読めない名前を付けられた:八百萬。発音は“やおよらず”!歴史いっぱいの名前ですね!

杉井酒造ー八百萬山廃純米誉富士

米:静岡産誉富士
精米歩合:70%
日本酒度:+6
酸味:2.3(静岡県では高い!)
アルコール分:15~16度
製造:2010年11月

透明さ:非常に透明
色:山廃の典型的な薄い金色
香り:軽くてちょっと甘い。カスタード、バナナ、マカダミアナッツBody: Fluid
味:口当たりは非常に辛口。
細かくて複雑:ドライオレンジ、アーモンド
時々ちょっと甘口になりますがすぐに非常に辛口に”戻る“。
山廃にもかかわらず早く去る(消える)。
様相されないアルコールは時々うまく現れる。
どんな食べ物と一緒に飲んでもあまり変化しない。

コメント:山廃として様相がい上品!
食事のため作られた酒だと思っております。実際藤枝市の居酒屋でよく見つけた。
逞しい酒です。
特に居酒屋風の食べ物にぴったり!
家で間食と一緒に飲んで最適かもしれない!

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