静岡産農産物Before & After: 静岡県駿河シャモ。サンマリオで

駿河シャモが農産物として静岡県だけでなく東京などで有名になりました高級鶏肉です。高級で値段が比較的に高いですけれども本当の美食の一品!
静岡県で富士宮市や静岡市と菊川しで5人の生産者だけによって育てられます。
もともと黒シャモと秋田比内鶏や名古屋種などと野ハイブリッドの品種の鶏です。
生産が少なくて比べて2倍以上(120日以上)の日数をかけて育てられます。
(平成21年)静岡県の年間生産量:
ブロイラーの出荷羽数:5,570,000羽
駿河シャモの生産量:8,550羽!!

サンマリオレストラン
駿河シャモが少ないにかかわらず静岡県だけで41店のレストランが自分のメニューで提供します!
さらに静岡県と東京で8件の会社によって扱われます。
それに加えて静岡県駿河シャモ興会が存在して2月22日に静岡県駿河シャモの愛好者がスンマリオレストランで静岡県駿河シャモのフルコースを召し上がるためいらっしゃいました!

色々な職業のゲストがいらっしゃいました。その中にAgrigraph Japan/アグリグラフ の二人の関係者も参りました

メニューでございます!
なお何をいただきましたかな・・・?

ポーチュッド温泉卵と駿河シャモのコンフィー サラダ仕立て

次の料理が来るまでに駿河シャモレバーペーストを含めて前菜など!

駿河シャモのミネストローネ風 静岡産野菜と共に.

由比産鮮魚のポワレ 静岡産キノコと白菜のクリーム仕立て.

駿河シャモの赤ワイン煮込みポルト酒の香り.

静岡産緑茶と美黄卵のブリュレ 桜チュイール.
写真がぼけてすみません!同時に食べたり飲んだり話したり集材すたり・・・(笑い)

静岡県駿河シャモ興会
静岡市清水区天王西2-19
Tel./fax: 054-365-6114
HOMEPAGE

サンマリオレストラン
静岡市駿河久登呂2-14-26
Tel.: 054-654-3060
Fax: 054-654-3067
HOMEPAGE

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