静岡県の蕎麦と蕎麦処

蕎麦ー雪月花

先週ついにずっと行きたかった蕎麦屋を訪問しました!:島田市にある蕎麦ー雪月花
東京とニューヨークから来た友達と一緒に島田市にある大村屋酒造を集材した後入りました。

雪月花が色々な美食を探している方を世ろ過バス料理を提供してくれます。野菜しか食べない方も十分楽しく食事できます。ところで雪月花がリーフォームされましたばかりでそのインテリアーを彼らのHPぜひ見て下さい!

食事と一品料理が優れているだけでなく値段はとても良い!
90年前に開店されて現在の7代目の親方が伝統と自分のオリジナル作品をうま組み合わせる:


”ふわふわ卵焼き”:上のスフレみたい卵を切って下に出汁の中にある卵焼きは絶品!


新鮮さを守るために天婦羅を一品一品ずつ出してくれる


桜海老の掻き揚げ!


蕎麦は10割から色々な姿で現れる:


紫蕎麦!(紫芋を含む)

一回だけで全部を食べては無理ですから雪月花のメニューと写真をぜひ見て下さい。

もう一つを忘れてはいけない!大村屋酒造などのすばらしい地酒を飲める!

蕎麦ー雪月花

営業時間   お昼ご飯  11:30~14:30
お酒と料理 17:00~22:00 (L.O. 21:30)
定休日 毎週月曜日と第3火曜日
 (ご予約により営業いたします)
TEL 0547-35-5241
住所 静岡県島田市本通2-3-4
駐車場 完備
HOMEPAGE
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銘茶そば

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静岡県産茶は世界中有名ですが飲み物としてだけでなくて食べ物としてもあります:
茶蕎麦!
それに保存科無濾加。茶は川根産株茶使用されます。
造り方は簡単に説明されているから誰でもすぐにできる!
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冬でも夏でもやっぱり美味しい!

銘茶そば
池島フーズ
浜松市浜北区寺島2351
Tel.: 053-587-1025
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朴念仁

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蕎麦愛好者である家の鬼(妻)は昔から修繕時の朴念仁の蕎麦を味わいたかった。
静岡市からちょっと遠いけれど修繕時は面白いところですから良いたびになりますね。

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朴念仁派伝統日本の家の中にあります。全部の席は畳の上の座席です。硬い体の外国人の私はちょっと大変だけど楽しい。
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どうしてか蕎麦屋に入るとすぐに卵焼きと蕎麦ミソ焼きを食べたい。鬼は”今日卵焼きにして!”と言われたから蕎麦ミソ焼きは次に修繕時へ一人で集材する時行く。。。(笑い)。独特の造り方で美味しかった。
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鬼は鴨の(暖かい)蕎麦、私はおろし蕎麦を注文した。朴念仁の蕎麦は皆10割上品の味。値段はちょっと高いけれどまあ観光地だから仕方がない。
欠かせない地酒はひとつを提供しますから(磯自慢本醸造)文句なし!

朴念仁
静岡県伊豆市修繕時3451-40
Tel.: 0558-730073
営業時間:10:30~16:00
定休日:水曜日
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吉野そば

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私が(まあ外国人が殆ど皆)蕎麦が大好き!健康に良いし(ヴェジェタリアンが嬉しいだろう!)美味しし満足する食事になるからね!
あいにく”蕎麦と蕎麦”(外国の諺?)があるね。。。
どして吉野そばが優れているか。それは質に激しく五月蝿いから!その日で打ちました蕎麦しか出さないので売るきれになると営業を終わらせますね!
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10割と2-8割打ちますけれどどしてか10割がすぐに消えます!予約するか早く入るか土地価考えなければならない。
吉野親方は黒麦蕎麦処に働いてから1999年開店してからずっと急がしですので行く時間またよく選んだほうが良い。
実際はslow-food見たい。それは丁寧に一品一品を作ってくれるからね。
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だから私がとりあえずつまみを注文して静岡県産の地酒と一緒に食べて始まります。卵焼きは美味しい!天婦羅、さつま揚げ、鬼上げもやってみて!
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そだおだ!焼き味噌は絶対!
でも蕎麦処の食べ物が美味しくても地酒がなかったら。。。
そこで又凄い:
富士錦(あらばしり)
初亀(亀純米大吟醸 + 吟醸)
磯自慢(大吟醸 + 吟醸)
喜久酔(大吟醸)
大村屋/女泣かせ(大吟醸)
国香(純米大吟醸)
どうだ!
(それに、ちょっと秘密だけど、ほかの店と比べば、値段は凄くよい!)
お昼の時はタバコは禁止です!万歳!

吉野そば
420-0839静岡市葵区鷹匠町1-7-10(新静岡センターから歩いて2分)
Tel.: 054-2553277
営業時間:11:00~22:00(か蕎麦切れ次第)
3,000円解析コースもあります(用予約)
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戸隠しそば
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もう静岡市の殆ど皆様知っている蕎麦屋さんせす!
1968年最初の店を開いて現在6店舗以上持っている。
戸隠し蕎麦本店はいつもいっぱい!日曜日5月20日15:00に来ても10分間並んで待ちました!
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良かったのはそのおかげでnon-smoking spaceで庭を見える窓のそばに席をいあだきました。
戸隠しには蕎麦しか食べられないが卵焼き勿論でとても安くて(1,000円)セットがあります。妻は大好き天婦羅磯ろし蕎麦を選びました(上の写真を参照)。
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私がお腹が空いたから天婦羅丼磯ろし蕎麦セットをいただきました。
ところが戸隠しの磯ろし蕎麦は商標登録 『磯おろし』になりました。
isojimanlabel.jpg
美味しい蕎麦処に絶対に美味しい地酒もあると私に基準がある。
面白いのは戸隠しは「磯」で始まる磯自慢(焼津市)を提供しています。まあ全日本で有名ですからかなあ?

戸隠しそば
静岡市葵区清閑町12-1
Tel:054-2529470
Fax:054-2218685
休:木曜日
Homepage

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蕎麦処身麻呂

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昔(実はそんな昔ではなかった!)日本人たちはよく蕎麦処場所によってでお酒か焼酎を飲む習慣でしたね!
最近優れてる蕎麦処は又その習慣を再生するわけです。
丁度この前に花の舞酒造を訪れる前に時間がありましたから側に位置しました蕎麦処身麻呂で私が大好き蕎麦を食べに入りました。
2004年浜松市宮口(元に浜北市)で開きました。宮口遠鉄駅に降りて車で10分、歩いて約70分。
身麻呂の蕎麦は贅沢な十割蕎麦です。勿論全部は自家製!私が大好き焼き蕎麦味噌も作ってる!
お酒と焼酎は隣の花の舞酒造からの
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本醸造辛口   純米吟醸   大吟醸


hananomai-shizu.jpg hananomai-aratamanosato.jpg
米焼酎25%                  米焼酎45%

結構混んでますから早く来た方が良い!蕎麦は無くなるとおしまいだから(笑)
素晴らしい地元の蜂蜜も売っているから調べた方が良い!

蕎麦処身麻呂
浜松市浜北宮口619
Tel.: 053-5822212
営業時間:11:00~14:00、17:00~20:00
休:月曜日晩、火曜日
HOMEPAGE

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