静岡県の日本料理

とみ井で山菜料理

tomii-veg1

最近名kなkとみ井から離れないみたい。
理由は単純!
とみ井の料理が美味しいだけでなく値段が優しいと使用されている材料が季節の旬だけですからね!

tomii-veg2
“さんぼ”

まだ比較的に若い(33歳)であるとみ井親方が外国人が中々日本で野菜だけの料理を見つけられないと聞くと驚きました。

tomii-veg4
静岡県産の野菜と果物

2004年までに東京や京都や岐阜と静岡で6年間研修したため肉を食べない人々に十分慮利雅あると知っている!

tomii-veg3
山形県産山菜

この前とみ井を訪問した時に丁度山形県で住んでいる親戚から沢山の天然山菜を受け取りましたばかりだった!
静岡県産地酒と一緒に食べると野菜の愛好者に葉天国だろう!

次ように食べました:

tomii-veg5

前菜:
上から右へ:
ぎんぼ
うこぎ
いちやこごみ

tomii-veg6

上:あまどころとそのミソソース
下:赤こごみ

tomii-veg7
山形県産山菜!

tomii-veg8
こんなかわい陶器殻飲むお酒雅美味しい!

tomii-veg9

うどとこにゃくきんぴら!

tomii-veg10

山菜天婦羅:
左から:
赤こごみ
たらの芽
うどの葉
こしあぶら

tomii-veg11

揚げだし野菜とお餅!

満足で満腹だった!

とみ井
静岡市葵区常磐町1-2-7とみ井ビル1F
Tel.: 054-274-0666
営業事間17:00~22:00(お昼は4人以上の予約のみ)
定休日:日曜日
カードOK
HOMEPAGE
—————–

すし幸(再)

24-24-24-131
(野菜寿司:蕎麦姫の芽))

最近”国際”すしの記事に頼まれてそれを書くために静岡市青葉公園にあるすし幸を久し振りに訪問した!
実際二回言って次のようなものを食べました:

24-24-24-21
白魚、ブリ、メバチマグロ赤身、トリガイ、赤貝、石鯛,鯵と鰹。

24-24-24-6
モウコイカ、真タコ、ホタテ、セグロイワシ。
南マグロ中トロ、金目鯛。

24-24-24-4a
牛さしと馬刺し。

24-24-24-4b
ソースは生鶉卵や生姜と細ネギ。

24-24-24-31
ちらし寿司:卵焼き、鮭、ブリ、赤身、イクラとミニトマト。

24-24-24-5
ミルファユ寿司:胡瓜、アボカド、シャリ、マグロ赤身、シャリ、とびっこ。

24-24-24-7
ピリカラホタテ巻き!中身は胡瓜、ホタテ、マヨネーズ、トウガラシ、ごま油、とびっこ、山葵とテンカス。

24-24-24-8
野菜の寿司:芽ねぎ、そばの新芽、ミツバ、アボカド、タクアン、ミズナ。

24-24-24-15
太刀魚、あぶり+ポン酢+もみ下ろし+細ネギ

24-24-24-16
ボタンエビ

24-24-24-17
ヒラメ。醤油なし。塩とレモン汁。

24-24-24-18
甘エビ

24-24-24-19
ボタンエビのから揚げられた頭。

24-24-24-20
マグロ漬け(大好き!)

24-24-24-211
カリフォルニアロル:海老、卵焼き、きゅうりと黒ゴマ。

24-24-24-22
蟹爪

24-24-24-23
醤油のサラがかわい!

24-24-24-24
うに軍艦

24-24-24-25
蝦蛄

24-24-24-26
いくら軍艦。贅沢!

24-24-24-27
アナゴ

24-24-24-291
コバシラ

24-24-24-30
マグロ手巻き

24-24-24-311
野菜の手巻き:納豆、紫蘇、梅。

24-24-24-32
卵焼き(デザート!)

24-24-24-33
かんぴょう巻き

すし幸
静岡市葵区両替町2-3-1 (青葉公園)
Tel.: 054-2512898
営業時間17:00~25:00. 17:00~23:00 (日曜日)
定休日:水曜日
予約した方が良い
カードOK
HOMEPAGE

—————————-
とみ井:2009年の最初のおつくり

にほんブャ??村 グルメブャ??へ

tomii-09-06

先日仕事から”晩休憩”を取って静岡市にアルとみ井でいっぱいを飲みながらちょっと食べた。

次のような刺身のおつくりをいただいた:
(左と上から)

-鰤
-本マグロの赤身
-イナだ(和解鰤)
-真鯛
-甘エビ
-海栗”
-兜烏賊(こういか)

天国!

とみ井
静岡市葵区常盤町1-2-7とみ井ビル1FTel.: 054-274-0666
営業時間:17:00~22:00
定休日:日曜日
カードOK
HOMEPAGE
————————-
刺身の盛り合わせ:とみ井(’08年11月)

tomii-sashimi-08-11

とみ井の刺身の盛り合わせはあいからず美術みたい!

上左:カンパチ
上中:紫海栗
上右:イサキ
中央左:本鮪
下左:赤烏賊
下中:平目
下右:桜海老(静岡市清水区油井町しか出取れない。今はあき季節!)

とみ井
静岡市葵区常盤町1-2-7とみ井ビル1FTel.: 054-274-0666
営業時間:17:00~22:00
定休日:日曜日
カードOK
HOMEPAGE
———————
日本料理:とみ井(再)

先週水曜日に島田市と静岡市の酒造を集材した後ついに外国の友達と一緒にゆっくり飲みながら食べることができました。
丁度私が大好き日本料理を提供してくれるとみ井がリーフォームしたばかりだったから静岡地酒を飲みながら美味しい日本(静岡を含めて!)料理を紹介することができました。
とみ井は前と比べたらもっと入りやすくなったと思う。カウンターが小さくなったので雰囲気がもっと楽しくなりました(外国人の言い方?)。

別の個人部屋以外全部テーブルと椅子の形なりました。座りやすくて”部屋”をうまく作れるから4人でも10人でも一緒に食べられるようになった。

もちろん料理はあいからずすばらしいだけでなく静岡j酒が増えたためうまく地酒に会う一品一品の料理を提供してくれます!
現在地酒は9種類がらいますが今からできるだけ他の酒造を紹介するたまに変わって繰り返す予定があります!
今回8種類を飲みながら私たちが食べた美味しい料理を見解りますか:

どう?食べてみたいかい?
食べたいだろう(笑い)

とみ井
静岡市葵区常磐町1-2-7とみ井ビル1F
Tel.: 054-274-0666
営業時間:17:00~22:00
定休日:日曜日
HOMEPAGE
—————————–
とみ井:刺身セット

先週金曜日久しぶりに私が大好き日本料理とみ井へ行きました(ひさしぶりね。。。怒られた!)。
その日”後の店”もありましたから軽い料理を注文した(刺身のつくりを適当にちょうだいと云いました)

As I had come early enough, I had all freedom to take a couple of pics of the chef at work!
まだ早かったから余裕を持って親方の手の写真を撮った。
一番の写真を参照していただいて:
まこ鰈、鱧、赤身、雲丹、赤烏賊。


やっぱりまだちょっとお腹が空いたためメニューに書いてあった”牛指”を発見して大きい声で注文した(笑い)。

醤油(2皿)に生姜か大蒜か細葱と凄く美味しいいい!

とみ井
静岡市葵区常磐町1-2-7とみ井びる1F
Tel.: 054-274-0666
営業時間17:00~22:00
定休日:日曜日
HOMEPAGE
————————
浮殿

正直に言わせていたければ浮殿は居酒屋でもないし解析でもない。高級居酒屋かな。。。
解った!美食居酒屋にしましょう!

浮き殿の玄関を外から見れば中をちょっと想像死ぬ喰いかも知れない。実際最後の将軍徳川慶喜元宮殿の浮月楼の中にある。

7年前に一部を改装して上級居酒屋にしました。静岡JR駅から数分間しか離れていませんからとても便利。

中にお入りになって部屋

か”廊下”の形で外に開けたてある木材製カウンター席を選ばれる。

素晴らしい日本庭の風景を楽しみながらゆっくり飲んだり食べたりお話することができるからやっぱり自分がカウンターに座りました。運がよければ端の上歩く着物を着る女性の方を見える!(ごめんね、女性の方はおそらく別のことを見るだろう。。。)

食事はとても美味しいが目玉はやっぱり静岡地酒です!地下で日本酒が1000種類以上保存されていると聞いた。
先週は静岡産地酒は次ように提供されました:
葵天下(山中酒造・掛川市)、英君(由比町)、喜久酔(青島酒造・藤枝市)、開運(土井酒造・掛川市)、富士高砂(富士宮市)、志田泉(藤枝市)、磯自慢(焼津市)、忠正(吉屋酒造・静岡市)、正雪(神沢川酒造。由比町)、国香(袋井市)、大村屋(島田市)、白隠正宗(高島酒造・沼津市)!
一合(924円~)か利き酒三類(1,386円~)かボトルで注文することができます。

食事は楽にしたかったら4つのコースを選択する子たができます(3,465円~9,471円)。でもアラカルトは楽しくて実際二人以上だったらもっと易くなります。一品(920~1732円)は25種類がありますから楽しい。

刺身が好き(外国人を含めて)方はサラダの形(上は平目昆布〆)で

又は刺身のセットを注文することができる。
自分達が頼んだは(上写真):
(上左から回って)イサキ(駿河湾)、赤身,鱸、平目、中トロ、平目昆布〆。

まあ又正直にいわせればもっと詳しく述べるためまだ何回行かなけらばならないな。。。又ね!

浮殿
静岡市葵区紺屋町11-1浮月楼
Tel.: 054-2520131
営業時間: 11:30~15:00; 17:00~22:00 (日曜日は21:00)
定休日:火曜日
カードOK
——————————–

やさい亭:野菜刺身

長い仕事の日になると度してか午後・晩の時に”オヤツ”臥欲しい!
但し夜内に変えると又食事しますからほんの少ししか食べれないため洋静岡市に有るやさい亭に食べに行く。
彼女達(皆は女性の方ですから)の野菜刺身を以前紹介したけれども季節の旬ですから又紹介するのは楽しい!

今回左から:
赤ラヂシュ、新ショウガ、茗荷、大根と紫蘇、又赤ラヂシュと胡瓜。
皆はぱりぱりでとてもjuicで美味しい!

小皿では味噌、塩と胡麻油。やっぱり健康的!

やさい亭
静岡市葵区常盤町1-6-2グリーンハイツ。ワモン1-C
Tel.: 054-2543277
営業時間:17:30~22:00
定休日:日曜日
予約した方が良い!
————————
双葉寿司

昨日イギリス人の友達と一緒に沼津市にあるTAPROOMへ行く前にちょっと寿司を食べに行こうと決めて千本港町の双葉寿司を始めて訪れました。
別に集材するつもりでなかったからテーブルに座ってセットを注文した(上の写真):
赤身、平目、トロ、烏賊
穴子、海老、卵
鉄火巻き、かっぱ巻き
新鮮で美味しくて値段はよかった!

空っぽいお腹を持ってビールを飲んではならないから又寿司を単品で注文した:
味,トリガイ
コハダ、雲丹
とても美味しかった!

サービスは良くて親切ですからやっぱり近い将来取材しに行く!

双葉寿司
沼津市千本港町121-8
Tel.: 0555-9620885
営業時間:11:00~20:00
定休日:火曜日

—————————

桧の木

先週月曜日朝はちょっと嫌な日になる感じだった。雨が降って仕事へ行くために仕方がなくて汚いバスにのらなけべならなかった。それに妻が気分が悪くて弁当を作ってくれなかった。。。
まあ。。。気まぐれの人間ですから問題に無視して章句場に入りました。
お昼になって空が私の考え方を気にったみたくて突然晴れた。すぐに外に出て今まで食べてなかった店を探しに行きました。静岡市で美味しい昼ごはんを食べるのはそんな簡単ではない。だって殆どすべてのレストランがランチセットだけを提供するんだ。時間が早すぎて居酒屋派開店するわけがない。
(前の日激しい運動したため)足が痛くて遂に伊勢丹デパートの近所に着いた。そこで前から気になった店を見つけた:”桧の木”
昔から有る会席・割烹料理です。創立は1986年11月ですから伝統の有るみせですね。

皮肉のは会席料理はランチセットみたい物かもしれない。。。!
お昼にメニューは3種類で夜は6種類。大抵の客さんは決まっているメニューを気にいているが親方と相談すれば値段を決めて一品料理も出してくれる。
実際は常連が多いそうです。カウンターに座ってメニューを要求しないですぐに刺身やご飯や味噌と漬物はすぐに出される。

カウンターに座れば金岩久仁昭親方の腕を見ながら楽しく章句時ができる。親方が熱心な職人で質問にご親切答えて料理を喜んで説明してくれる。私が一人で食べに来る外国人はたっぱり嬉しい!
友達か自分の客さんと一緒に来れば窓のテーブルか個人畳部屋に座ることもある。

会席・割烹料理ですから”量”でなくて”品質”とその値段のことですからグルメの心を持ちながらお召し上がる場所です。
刺身は毛栄で美味しい!とても食べやすく切ってくれる。

日本のタレと香辛料で調理された焼き魚(今回カジキ)は外国人にとしてちょっと贅沢。

小さいオデンの盛り合わせが絶対女性の方に人気!

シンプルで素晴らしい天婦羅と美味しい静岡さん地酒が提供されている:s正雪(由比町)、増一(静岡市)と開運(掛川市)!

友達に質問されたから今度夕方に参りましてヴェジェタリアン(野菜だけ)乃食事を要求してみます!

桧の木
静岡市葵区両替町1-5-2グランドゾン絽換え町
Tel.: 054-252-2935
営業時間:11:30~14:00, 17:30~22:00
定休日:日曜日(祭日は営業します)
カードOK(夕方のみ)
————————————-
とみ井:刺身

刺身?
とみ井に仲居行くから中々記事の題名は難しくなりました(笑い)
上の季節刺身は左から右へ:
鰹、雲丹,トリガイ、平目、石鯛、赤烏賊と赤身

金曜日だったからちょっと忙しくて松ため美味しいサービスを頂きました:子持ち昆布

待てた注文は馬刺しだった。隣の情勢の客さんはそれをずっと身って仕方がなくて少し差し上げた(”刺身、馬刺し、差し上げる”-日本語は面白いね!笑い)。
生生姜、生大蒜と細葱と一緒に食べてやっぱり美味しい!

とみ井
静岡市葵区常磐町1-2-7とみ井ビル1F
Tel.: 054-274-0666
営業時間: 17:00~22:00
定休日:日曜日

———————–
とみ井の刺身盛り合わせ

tomii-sashimi-2008.jpg

今日は時間の余裕はあまりなかった急いで日本料理のとみ井で”休憩夕食”を食べに行きました。
とみ井は私が一番好き静岡市の日本料理です。味だけでなくてやっぱり上品でいつも勉強になります!(素晴らしい地酒も提供してくれる!)
頼んだ刺身盛り合わせは次ように:
左から右へ:
赤烏賊、平目、赤身,真鯛
醤油とミソを頂いた。ミソは野菜のためだった。ところでその野菜に葉静岡市の大鹿産の竹の子が含まれた!

とみ井
住所:静岡市葵区両替町1-2-7、とみ井ビル1F
Tel.:054-2740666
Fax :054-2730033
営業時間:11:00~13:00(予約要)
       17:00~22:00
休: 日曜日、祭日
VISA等カードOK

———————
とみ井の刺身造り

tomii-tsukuri.gif

先週金曜日静岡市にあるとみ井で卯木の刺身造りをいただきました!
素晴らしかった!

左から右へ:
鮪赤身
黒鯛
海栗
とざか海苔のうえに赤烏賊
平目(エンガワを含めて)

とみ井
住所:静岡市葵区両替町1-2-7、とみ井ビル1F
Tel.:054-2740666
Fax :054-2730033
営業時間:11:00~13:00(予約要)
       17:00~22:00
休: 日曜日、祭日
VISA等カードOK
——————–
井筒屋

izutsuya6.jpg

由比町(2008年から清水区の一部になります)は全日本で桜海老のため有名です。実際はそこでしか取れません。だから良い季節になると全日本から由比のレストランや寿司屋で新鮮な桜海老を食べるために来るわけです!

izutsuya1.jpg

由比JR駅からただ15分歩いて井筒屋は素晴らしい桜海老料理を提供します!
ところで由比は桜海老だけでなく、広重の浮世絵博物館やランプと光博物館や地方農産物と民芸品で有名ですから楽しい日を十分に過ごす子世が出来る!

izutsuya3.gif
相撲のファンのために面白い見ものがある。。。
izutsuya2.jpg
井筒屋はもちろn色々の桜海老のつまみを提供するが
izutsuya5.gif izutsuya4.gif
セットメニューが一番適当だと思います:美味しくて値段はリーソナボルで満腹になるからね!
地酒の愛好者はご心配なく!美味しい正雪酒造(由比)生本譲像(300ml)を提供してます!

とみ井
住所:静岡市葵区両替町1-2-7、とみ井ビル1F
Tel.:054-2740666
Fax :054-2730033
営業時間:11:00~13:00(予約要)
       17:00~22:00
休: 日曜日、祭日
VISA等カードOK

——————-
静岡市:とみ井

tomii-a1.jpg
1998年5月11日に開店してからずっととみ井はわたしが一番好き静岡市の日本料理れすとらんです!
現在の親方は富井一矢氏です。富井親方は京都(6年間)と静岡(2年間)の長い勉強の後遂に2006年後両親の店の担当者になりました。
とみ井の料理は主に京都料理ですけれどもできるだけ静岡産の植物、魚や肉が使用されます。
tomii-a3.jpg
お通しからす場らしい惣菜をいただきます!
上の写真のような典型的な日本料理だけでなくてしたの写真のような国際感料理も!
tomii-a4.gif
優れたお料理を楽しませるため素晴らしい日本酒を提供します。その中に静岡県産の日本一(私の意見!)さけもだします!
tomii-a2.jpg
(袋井市の国香)
勿論全日本からの焼酎も飲めます!最近静岡県産の焼酎も挑戦できます!(又私うるさくて勧めます!)
tomii-a5.gif
(藤枝市杉井酒造の才助)
又富井親方に静岡県の他の焼酎紹介しますから期待してね!
ビールも勿論で、ワインが好きの方は心配はいりません!3Fにある静岡市の一番良いイタリー。レストラン あくあヴぃてから注文できます!
魚と刺身を絶対試さなければならない!
先週は下の例をいただきました:
tomii-a6.gif
二月下旬はこれをいただきました:
sashimi-tomii.jpg
メニュにのせてある一品一品を全部食べては無理ですから(だから何回いかないと。。。)せめて茶碗蒸し、特に蟹:
tomii-chyawanmushi.jpg
とその日の天婦羅を召し上がって:
tomii-a7.jpg
富井親方はいつも次の一歩を考えますから近い将来特にカウンターに座りたいお客さんのために特別なa la carteメニュを出します。楽しい!
その時に又記事をかかせていただきます!

とみ井
住所:静岡市葵区両替町1-2-7、とみ井ビル1F
Tel.:054-2740666
Fax :054-2730033
営業時間:11:00~13:00(予約要)
       17:00~22:00
休: 日曜日、祭日
VISA等カードOK

広告

コメントを残す

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Google フォト

Google アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

%s と連携中

静岡県にはどの位良い物あるか知っていますか?

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。